Topinambur

Topinambur

Bylina Rastlina topinambur (Helianthus tuberosus), nazývaná aj hľuznatá slnečnica, sa považuje za zástupcu rodu slnečnice z čeľade Astrovye. Tiež sa tejto rastline ľudovo hovorí topinambur, žiarovka, hlinená hruška alebo palička. Topinambur pochádza z názvu indického kmeňa Tupinamoas, ktorý žil na území, kde sa dnes nachádza moderná Brazília. Takáto rastlina sa do európskych krajín dostala cez Francúzsko a Anglicko v 16. storočí a od polovice 19. storočia sa pestovala ako potravina a krmivo. Za prírodných podmienok možno takúto kultúru nájsť v Severnej Amerike na pustatinách a pri cestách. A topinambur sa pestuje takmer vo všetkých krajinách, zatiaľ čo v niektorých z nich (napríklad vo Švajčiarsku, Japonsku a Austrálii) sa považuje za burinu, pretože je mrazuvzdorný, nenáročný, produktívny a takáto rastlina sa dokáže rýchlo prispôsobiť do akýchkoľvek podmienok ...

Stručný popis kultivácie

  1. Pristátie... Hľuzy sa vysádzajú do otvorenej pôdy pred zimou 15–20 dní pred prvým mrazom.
  2. Osvetlenie... Stránka musí byť dobre osvetlená.
  3. Priming. Pôda môže byť akákoľvek, pokiaľ je neutrálna alebo slabo zásaditá (pH 6,0–7,5), ale nemala by byť príliš ťažká a slané močiare tiež nie sú vhodné.
  4. Polievanie... Rastlina potrebuje zalievanie iba počas dlhšieho suchého obdobia. Pre 1 krík je odobratých 1–1,5 vedra s vodou.
  5. Hnojivo... Každý rok na jar sa na pôdu nanášajú minerálne hnojivá a v jesenných týždňoch sa organické látky nanášajú raz za 2 alebo 3 roky.
  6. Rozmnožovanie... Najčastejšie celé alebo rezané hľuzy s očami. Zriedkavejšie sa používa generatívna (semenná) metóda.
  7. Škodlivý hmyz... Slimáky, medvede, drôtovce.
  8. Choroby... Biela hniloba, Alternaria alebo múčnatka.

Vlastnosti topinamburu

Topinambur má silný koreňový systém, tvorba jedlých hľúz prebieha na ich podzemných stolónoch. Farba hľúz môže byť červená, biela, žltá alebo fialová, navonok sú podobné koreňu zázvoru a ich chuť je podobná okrúhlice alebo kelu. Na povrchu rovnej a mohutnej stonky je puberta, ktorú reprezentujú krátke klky, jej výška sa môže pohybovať od 0,4 do 3 metrov a v hornej časti sa vetví. Listové platne so zúbkovanými zubami majú stopky a na ich povrchu je dospievanie. Horné listy sú umiestnené striedavo, ich tvar je podlhovasto vajcovitý alebo kopijovitý a spodné sú srdcovito vajcovité, umiestnené opačne. Kvetenstvo-koše v priemere dosahujú 10 centimetrov, zahŕňajú rúrkovité stredné obojpohlavné žlté kvety a 10 až 15 pseudojazykových okrajových sterilných kvetov zlatožltej farby. Plodom je nažka, ktorá dozrieva v auguste - septembri.

V priemyselnom meradle sa táto plodina pestuje v Rusku, Amerike a Ázii. Záhradkári však pestujú jeruzalemský artičok už mnoho desaťročí ako potravinový výrobok, ktorý má liečivé vlastnosti. Chemické zloženie hľúz topinamburu je veľmi podobné zemiakom a jeho nutričná hodnota je ešte vyššia ako u cvikly. Takéto hľuzy sa konzumujú surové aj varené, vyprážané a dusené. Používajú sa aj na prípravu čaju a kompótov.

Topinambur. Výhody topinamburu.

Výsadba topinamburu na otvorenom teréne

Aký čas sadiť

Topinambur sa dá pestovať v nádobe aj na otvorenej pôde. Hľuzy sa vysádzajú do otvorenej pôdy pred zimou 15 - 20 dní pred pretrvávajúcimi mrazmi. To sa dá urobiť na jar, po dobrom zahriatí pôdy. Na jesennú výsadbu sa používajú celé hľuzy, ktoré sa na jar, ak je to potrebné, rozdelia na niekoľko častí.

Na výsadbu topinamburu by ste si mali zvoliť slnečnú oblasť, pričom musíte nájsť miesto, kde by silné kríky, ktorých výška je asi 300 centimetrov, nezatienili iné plodiny. Skúsení záhradníci vysádzajú kríky pozdĺž plotu alebo po obvode miesta.

Vhodná pôda

Topinambur rastie najlepšie v neutrálnej alebo mierne zásaditej pôde, zatiaľ čo pH by malo byť 6,0-7,5. Nie je náročná na zloženie pôdy, takže sa dá pestovať na takmer akejkoľvek pôde. Takáto rastlina by sa však nemala pestovať na slaniskách a tiež na nadmerne ťažkej pôde. Príprava miesta na výsadbu pred zimou sa vykonáva 15–20 dní pred vysadením hľúz. Ak sa výsadba bude vykonávať na jar, potom musí byť príprava miesta vykonaná aj na jeseň. Kopanie pôdy sa vykonáva do hĺbky bajonetu lopaty, pričom sa do nej musí pridať kompost. Ak je výsadba plánovaná na jar, potom sa pri kopaní hrudy pôdy neporušia. Musí sa to urobiť na konci zimného obdobia. Počas výsadby sa na pôdu aplikuje hnojivo potaš-fosfor. Potom môžete začať s výsadbou topinamburu. Najlepšie je zasadiť takúto plodinu na plochu, kde predtým rástla kapusta, zemiaky a uhorky.

Pravidlá pristátia

V posledných aprílových dňoch alebo prvom - v máji musíte vybrať malé úhľadné hľuzy veľkosti kuracieho vajca. Musia byť namočené v Epinovom roztoku (1 miligram na 1 liter vody), potom sú zasadené pri dodržaní vzdialenosti 0,4 m, zatiaľ čo hĺbka výkopu by mala byť od 12 do 15 centimetrov a šírka medzi riadkami by mala byť od 0,6 do 0,7 m. Pôda odstránená z výkopu musí byť kombinovaná s kostnou múčkou, potom sa táto pôdna zmes naleje do drážky.

051 Zber a výsadba mletej hrušky topinamburu

Starostlivosť o topinambur

Pri pestovaní topinamburu je veľmi ľahké sa oň starať. Po vysadení hľúz musí byť miesto včas vytrhnuté, musí sa uvoľniť jeho povrch. Potom, čo sadenice dosiahnu výšku 0,3 metra, bude potrebné ich posypať záhradným kompostom. Tento postup sa vykonáva podľa potreby počas celého vegetačného obdobia. A keď je výška stoniek 100 cm, musíte kopať v stĺpoch z oboch koncov radu, potom medzi nimi musíte vytiahnuť drôt v plastovom vinutí, je umiestnený vodorovne. Potom sa k nej vykoná podväzok kríkov, ktorý ich ušetrí pred zranením nárazmi vetra. Po začiatku tvorby pukov je treba ich odrezať, v dôsledku čoho rastlina nebude vydávať energiu na kvitnutie a tvorbu plodov. Na ten istý účel musia byť puzdrá skrátené na 150 - 200 cm.

Polievanie

Rastliny by sa mali polievať iba počas dlhšieho suchého obdobia, pričom sa na jednu rastlinu vezme 1 až 1,5 vedra vody. Ak v lete pravidelne prší, potom nie je potrebné topinambur vôbec polievať.

Hnojivo

Pri kultivácii takejto rastliny na vašom webe sa musia do pôdy aplikovať hnojivá. Na jar, keď sa miesto uvoľňuje, zavádza sa do pôdy granulované hnojivo, ktoré obsahuje draslík a dusík. Počas tvorby pukov na kŕmenie sa odporúča používať tekuté hnojivo. Napríklad uprostred letného obdobia sa odporúča kŕmiť nálevom zo zeleného hnoja alebo roztokom morských rias. Každý rok by sa mali na pôdu aplikovať minerálne hnojivá, zatiaľ čo organické hnojenie sa vykonáva raz za 2 alebo 3 roky.

Šírenie topinamburu

Medzi záhradníkmi je najpopulárnejšia vegetatívna metóda reprodukcie: hľuzy, ich oči a časti. Toto je podrobnejšie opísané vyššie. Túto kultúru je tiež možné vypestovať zo semien, ale rozmnožovanie semien si vyžaduje veľa času a úsilia a budú potrebné špeciálne znalosti.

Topinambur doma

Na vystúpenie použite veľké nádoby alebo škatule s odtokom. Je potrebné pestovať takúto kultúru vo vnútorných podmienkach rovnako ako v otvorenej pôde. Ale v takom prípade je potrebné topinambur systematicky polievať.

Škodcovia a choroby z topinamburu

Choroby topinamburu

Topinambur je vysoko odolný voči chorobám. Ale niekedy ho môže zasiahnuť Alternaria, biela hniloba alebo múčnatka.

Biela hniloba

Sklerotinóza (biela hniloba) - kvôli tomu sa na výhonkoch vytvorí pociťovaný plesnivý kvet, kvôli tomu ochorejú kríky a ako sa choroba vyvíja zvnútra, sú pokryté čiernymi výrastkami. Porážka rastlín nastáva cez pôdu. Biela hniloba sa aktívne vyvíja pri vysokej vlhkosti vzduchu a prudkých teplotných zmenách. Všetky postihnuté kríky musia byť odstránené z pôdy a zničené.

Alternaria

Alternaria - táto choroba je rozšírená, prispieva k porážke všetkých nadzemných častí kríka. Na listových čepeliach sú tmavé alebo svetlohnedé škvrny tvorené bledožltým okrajom. V priebehu času sa medzi žilami lístia pozoruje rast škvŕn, zatiaľ čo listové platne vysychajú spolu s stopkami. Aby sme sa zbavili takejto choroby, musia byť kríky postriekané fungicídnymi prípravkami, zatiaľ čo ošetrenie by sa malo uskutočňovať pri teplotách nad 18 stupňov. V niektorých prípadoch postačuje jedno ošetrenie, ale je lepšie rastliny po 10 - 12 dňoch opäť postriekať.

Múčnatka

Múčnatka - porážka topinamburu sa vyskytuje v druhej polovici vegetačného obdobia, zatiaľ čo na prednej ploche listových dosiek sa objavuje voľný biely kvet. Ako choroba postupuje, plaketa mení svoju farbu na hnedú alebo bledoružovú a postihnuté listy sú krehké a krehké. Choroba sa aktívne rozvíja v horúcom počasí s prudkými zmenami teploty a vlhkosti, a tiež kvôli vysokému obsahu dusíka. Choroba sa dá vyliečiť postriekaním kríkov roztokom fungicídneho lieku, napríklad Bayleton, Skor, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin a podobných látok.

Škodcovia topinamburu

Kultúru môžu poškodiť medvede, slimáky a larvy niektorých druhov hmyzu. Aby sa zabezpečila ochrana topinamburu pred slimákmi, mali by sa na povrch miesta rozložiť špeciálne granule proti slimákom.

Ak na mieste spozorujete taký škodlivý hmyz, ako sú chrobáky, lopatky alebo medvede, potom ho pred zasadením topinamburu do pôdy vyhraďte a pridajte Foxim alebo Diazonon.

Čistenie a skladovanie topinamburu

Trvanie dozrievania hľuzy topinamburu nie je kratšie ako 120 dní. Nie je potrebné ich vykopávať s predstihom, pretože v takom prípade nestihnú dozrieť na požadovanú kvalitu. Hľuzy je potrebné vyťažiť na jar po dobrom zahriatí pôdy alebo na jeseň po zamrznutí pôdy. Hľuzy, ktoré sú v otvorenej pôde, môžu bezpečne odolávať poklesu teploty vzduchu na mínus 40 stupňov, ale na zimu by malo byť miesto pokryté vrstvou snehu alebo suchej pôdy. Záhradkári zvyčajne na jeseň vyhrabú taký počet hľúz, čo stačí na celú zimu, zatiaľ čo zvyšné sa na jar odstránia zo zeme (v období nedostatku vitamínov nebudú nadbytočné). Musia sa však odstrániť skôr, ako nastane teplé počasie, inak hľuzy porastú a stratia svoju chuť a výhody, zatiaľ čo topinambur sa stane iba burinou.

Hľuzy by sa mali skladovať rovnako ako iné koreňové plodiny, preto sa ukladajú do škatúľ a posypávajú sa pieskom. Pred uložením topinamburu do pivnice je potrebné ich opláchnuť a nechať dôkladne vysušiť. Krabice s topinamburom je možné uložiť aj na izolovanom balkóne alebo lodžii. Ak je hľúz málo, dajú sa uložiť na zeleninovú poličku v chladničke.

Jeruzalemský artičok: nechutný alebo „vec!“

Odrody topinamburu

Chovatelia sa dodnes snažia vyvinúť také odrody topinamburu, do ktorých budú hľuzy v pôde umiestnené kompaktne, pretože koreňový systém s vytvorenými uzlinami je schopný rásť do šírky a do hĺbky. Chovatelia už majú istý úspech. Pracujú tiež na šľachtení takej kŕmnej odrody, pri ktorej bude hrúbka výhonkov väčšia ako obvykle. A tiež pracujú na šľachtení zónových odrôd.

Odrody, ktoré sú dnes k dispozícii, sa delia na hľuzovité a kŕmne. V kŕmnych odrodách hľúz sa toho netvorí veľa, ale rastie bohatá úroda zelenej hmoty. Tieto odrody sa používajú na pestovanie v priemyselnom meradle. Napriek tomu sú všetky kŕmne a hľuzové odrody rozdelené na skoré a neskoré obdobia dozrievania. Najlepšie odrody topinamburu budú popísané nižšie:

  1. Úrok... Táto neskorá, rýchlo rastúca odroda sa vyznačuje výnosom, náročnosťou na vlhkosť a tiež odolnosťou proti teplu a mrazu. Vzpriamené, silné výhonky stredného vetvenia sú zdobené hrubými veľkými listovými doskami tmavozelenej farby. Hladké biele hľuzy majú hlboké oči. Používa sa na priemyselné pestovanie v regiónoch s teplým podnebím.
  2. Leningradský... Táto neskorá odroda má vysoký výnos. Rastlina má huňatý tvar a tmavozelené výhonky. Zelené listové taniere majú oválny tvar. Predĺžené biele hľuzy sú strednej veľkosti. V pôde sa udržujú dobre až do začiatku zimy. Túto odrodu je možné pestovať v severozápadnej oblasti.
  3. Volžskij 2... Táto silná odroda je odolná proti suchu a mrazu. Kríky majú kompaktný koreňový systém a zaoblené výhonky. Povrch zelených listových listov je zle dospievajúci. Biele hruškovité hľuzy majú bledofialové úlomky.
  4. Skorospelka... Táto skorá odroda sa vyznačuje nenáročným osvetlením a mrazuvzdornosťou. Jeho koreňový systém je kompaktný. Silne rozvetvené výhonky majú listové platne v tvare srdca, ktoré sú po okraji prehĺbené s veľkými zubami. Biele hladké hľuzy majú zaoblený tvar.
  5. Pasko... Neskorá hľuzovitá huňatá odroda má vysoký výnos. Silné kríky pozostávajú zo slabo rozvetvených výhonkov, veľkých listových dosiek a zaoblených bielych hľúz, ktoré vážia asi 80 gramov.
  6. Solárne... Táto neskoro zrejúca hľuzovitá odroda má vysoký výnos, je možné ju pestovať v ktoromkoľvek regióne. Stredne huňaté rastliny majú vysoko rozvetvené výhonky a veľké listové platne. Stredne veľké biele hľuzy majú podlhovastý eliptický tvar a vážia asi 60 gramov.
  7. Nájsť... Neskorá odroda s vysokou úrodou. Na slabo rozvetvených výhonkoch sú asymetricky umiestnené veľké listové platne. Koreňový systém je kompaktný, biele hľuzy v tvare hrušky v blízkosti očí majú ružové žilky. Odroda je určená na pestovanie v južných oblastiach.

Medzi záhradníkmi sú veľmi populárne tieto odrody topinamburu: biela, Patat, Fusiform, Vadim, červená, omskská biela a severokaukazská.

Topinambur a jeho výber. Produktívna linka B.

Vlastnosti topinamburu: škoda a prospech

Liečivé vlastnosti topinamburu

Topinambur obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a minerálov. Hľuzy obsahujú viac železa ako repa, mrkva a repa, zatiaľ čo 1 kilogram topinamburu obsahuje 60 až 70 miligramov karoténu. Topinambur obsahuje draslík a vápnik, chróm a fluór, horčík a mangán, kremík a sodík, vitamíny B1, B2, B6, B7, C, PP, ako aj vlákninu, pektín, tuky, bielkoviny, organické kyseliny, prírodný analóg inzulín inulín a aminokyseliny arginín, valín, leicín a lyzín.

Táto bylina môže pomôcť pri urolitiáze, usadeninách solí, anémii, dne a obezite.Z jeruzalemského artičoku sa pripravuje odvar, ktorý pomáha normalizovať činnosť pankreasu, ba dokonca znižovať hladinu cukru. Odborníci odporúčajú obyvateľom veľkých miest s nepriaznivou ekologickou situáciou zahrnúť do svojej stravy hľuzy topinamburu, pretože obsahujú inulín a vlákninu, ktoré pomáhajú čistiť ľudské telo od rádionuklidov, solí ťažkých kovov, prebytočného cholesterolu a toxínov. Odborníci odporúčajú zahrnúť hľuzy takejto rastliny do vašej stravy v nasledujúcich situáciách:

  • s rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu;
  • očistiť telo od toxínov;
  • na ochranu pred vírusovými infekciami;
  • na prevenciu diabetes mellitus;
  • na zníženie krvného tlaku;
  • na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.

Táto rastlina obsahuje viac sacharidov ako repa a cukrová trstina. Hľuzy topinamburu sú najvýhodnejšie ihneď po zbere, pretože pri dlhodobom skladovaní sa z určitej časti inzulínu stane hydrolýza fruktóza. To však neznamená, že hľuzy sa stávajú škodlivými, najmä pre pacientov s diabetes mellitus, pretože namiesto cukru používajú fruktózu.

Takáto kultúra môže eliminovať nevoľnosť, zastaviť zvracanie a tiež pomáha eliminovať horkú chuť v ústach a neutralizovať vysokú kyslosť. Takéto hľuzy môžu byť tiež zahrnuté v strave tehotných žien, pretože obohacujú telo plodu a matky o užitočné látky. Ak počas liečby rôznych chorôb pravidelne užívate hľuzy takejto rastliny, potom v dôsledku zotavenia prejde oveľa rýchlejšie, je to spôsobené tým, že topinambur pomáha posilňovať imunitný systém, pretože rovnako ako očistiť telo od toxínov. Ak pravidelne pijete šťavu z takejto rastliny, pomôže to znížiť zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, odstráni bolesti hlavy spojené s vysokým krvným tlakom a tiež pomôže rýchlejšie liečiť vredy a rany a pomôže zmierniť stav pri chorobách dvanástnika a žalúdka a s polyartritídou ... Čerstvo vylisovaná šťava z topinamburu by sa mala užívať trikrát denne, každý deň 15 miligramov štvrťhodinu pred jedlom.

Táto kultúra je tiež široko používaná v kozmeteológii. Topinambur pomáha eliminovať podráždenie alebo zápal pokožky a tiež pomáha vyčistiť póry a vyhladiť vrásky. Aby sa eliminovala ochablosť pokožky, musí sa krk a tvár cez noc otrieť šťavou z tejto rastliny. Na ošetrenie mastnej pokožky sa používa maska, na prípravu ktorej sa použije hľuza topinambur rozdrvená na strúhadle s prídavkom ½ lyžičky. med. Vyživuje suchú pokožku rovnakou maskou, ktorej zloženie je popísané vyššie, musí sa však zmiešať s ½ čajovej lyžičky olivového oleja. Po tretine hodiny treba tvár umyť vlažným zeleným čajom a po ďalších 10 minútach. potrieme to kockou ľadu. Kozmetický kurz zahŕňa 20 procedúr.

Topinambur - užitočné vlastnosti. Výhody a škody

Kontraindikácie

Táto kultúra nemá žiadne kontraindikácie. Nemal by sa však používať na individuálnu neznášanlivosť. Ak sa hľuzy konzumujú surové, môže to prispieť k rozvoju plynatosti, ale črevá si po chvíli zvyknú. Existujú prípady, keď k takejto závislosti nedôjde, potom odborníci radia, či existujú varené alebo dusené hľuzy. Musíte tiež pamätať na to, že nemôžete jesť veľké množstvo topinamburu naraz.


Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosus) alebo slnečnica hľuznatá patrí medzi zástupcov bylinných rastlín a patrí do čeľade astrovovité. Medzi ľuďmi je iný názov pre topinambur, napríklad hlinená hruška, artičok alebo žiarovka. Pôvod slova je spájaný s indickým kmeňom, ktorý žil v Južnej Amerike.

V 16. storočí bola rastlina prenesená do európskych krajín, kde sa o niekoľko storočí neskôr začala pestovať ako potravinárska plodina. Dnes vo voľnej prírode hlinená hruška často rastie v Severnej Amerike pri cestách. Pestovaný topinambur je obľúbený po celom svete. V niektorých krajinách sa považuje za burinu, pretože rastlina je schopná prispôsobiť sa aj tým najnepriaznivejším podmienkam.


Užitočné vlastnosti irgi

Čierne modré bobule irgi nedozrievajú okamžite, ale postupne od druhej polovice júla do polovice augusta. Verím, že je to cnosť, pretože na lahodnom čerstvom ovocí si môžete dlho pochutnávať priamo z kríka.

Bobule majú šťavnatú dužinu sladko-sladkej chuti. Obsahujú vitamíny C a P, antokyány, cukry, triesloviny a farbivá, karotén, sitosterol a ďalšie užitočné látky.

Jeden krík, v závislosti od veľkosti, dáva 5-15 kg bobúľ, ktoré sa zbierajú pri dozrievaní. Vyrábajú kompóty, víno, džús, želé, marshmallow, džem a želé. Ale čo je najdôležitejšie, podľa môjho názoru sa jedia čerstvé už dosť dlho.

Bobule Irgi majú veľmi radi deti a vtáky. V našich končinách musíme chrániť úrodu zakrytím kríkov sieťou, táto bobuľa je tak atraktívna pre vtáky (mimochodom, čerešne a višne).

Nálev kvetov má priaznivý vplyv na srdce a normalizuje krvný tlak. Čerstvé a kandizované bobule sirgi pomáhajú znižovať krvný tlak.


Prospešné vlastnosti

Pri varení sa široko používajú semená nigel. Pridávajú sa do pečiva, marinád a konzervovaných potravín. Listy sa dajú jesť ako iné zelené. Pridávajú sa do šalátov spolu s kôprom, bazalkou, petržlenovou vňaťou.

Okrem pikantnej chuti má nigella aj liečivé vlastnosti. Semená sú bohaté na éterické oleje, vitamíny E, C, karotén, lipázy a ďalšie látky.

Semená rastlín sa široko používajú na:

  • vysoký krvný tlak
  • zápal ďasien
  • dysbióza
  • pyelonefritída
  • cystitída a iné ochorenia.

Zlepšujú pamäť, normalizujú činnosť pečene a obličiek, zlepšujú chuť do jedla, spomaľujú proces starnutia. Čaj zo semienok urýchľuje metabolizmus, pomáha vylučovať toxíny z tela a pomáha v boji proti nadváhe.

Existujú kontraindikácie pre čerpanie finančných prostriedkov s Nigellou:

  • tehotenstvo
  • cholelitiáza
  • tromboflebitída
  • Ischemická choroba srdca
  • akútna gastritída.

Rastlinu tiež nemôžete použiť pre ľudí s transplantovanými orgánmi. Vďaka svojmu imunostimulačnému účinku môže spôsobiť odmietnutie implantátu.

Vôňa semien nigella je schopná odpudzovať hmyz. Preto sa často nalievajú do vrecúšok a umiestňujú sa do skrine, ktorá chráni veci pred molami.

Video - odporúčania na siatie semien Nigella pre sadenice a na otvorenom teréne, ako aj nuansy starostlivosti o kvetinovú plodinu:


Pozri si video: Roman artichoke using Jerusalem artichoke - Daniele Lippi