Starostlivosť o japonské marhule: Ako pestovať japonské marhule

Starostlivosť o japonské marhule: Ako pestovať japonské marhule

Autor: Naše stránky

Aj keď jeho názov môže podnietiť myšlienky na chutné marhule, japonská marhuľa sa vysádza skôr pre svoju okrasnú krásu ako pre ovocie. Malý vzrast stromu je tiež skvelým doplnkom v mnohých domácich krajinách. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o japonských marhuľových stromoch.

Čo je to japonská marhuľa?

Japonské marhule sú okrasné stromy s mnohými vlastnosťami. Ich vedecký názov je Prunus mume, a pochádzajú z Kórey. Odrody tohto stromu zahŕňajú:

  • „Benishidare“
  • „Bonita“
  • „Peggy Clarke“
  • „Alba“

Môžu byť vysoké 12 až 20 stôp (3,6 až 6 m) a šírky šírky 15 až 20 stôp (4,5 až 6 m). Japonské marhule majú okrúhlu korunu listov s aserrátovým okrajom, alternatívnym usporiadaním a listom. čepeľ s dĺžkou 2 až 4 palce (5 - 10 cm). Jeho najuznávanejším ornamentálnym prvkom sú však voňavé kvety kvitnúce v zime, ktoré majú rôzne farby.

Tento okrasný ovocný strom, tiež známy ako japonská kvitnúca marhuľa, kvitne v bielych, ružových alebo červených kvetoch, ktoré sú mimoriadne voňavé - ako korenisto-sladké klinčeky. Marhuľovité ovocie je okrúhle a žlté, s priemerom 1 až 3 palce (2,5 až 7,6 cm) a priťahuje vtáky. Hoci je jedlá, je kyslá s tenkou dužinou, ale v Ázii je cenená ako nakladané ovocie.

Aj keď sú pôvodom z Ázie, japonské meruňkové rastliny rastú v USA v zónach 6 až 8. Poskytujú estetiku na parkoviskách a stredných pruhoch na diaľniciach, ako aj v domácej krajine.

Ako pestovať japonskú marhuľu

Existuje mnoho spôsobov pestovania japonských marhuľových stromov, najčastejšie sú semená a vrúbľovanie.

Môžu sa množiť semená dozretého ovocia marhúľ. Stratifikácia semien spočíva v ich uchovávaní v zmesi piesku a machu rašeliny v chladničke tri mesiace. Po stratifikácii semien môžu byť v jarnom období sownoutdoor.

Pri kultivácii stromov je ďalšou možnosťou, ktorú je potrebné zvážiť, vrúbľovanie pomocou T- alebo chip-pučania.

Starostlivosť o strom z japonských marhúľ

Starostlivosť o japonské marhule je pre rast stromu zásadná. Stromy rastú najlepšie v dobre priepustných, úrodných, kyslých pôdach s extraorganickými látkami. Starostlivosť tiež zahŕňa výsadbu na plnom slnku; ak sa pestuje v tieni, môže brániť rozvoju svojich kvetov.

Pri optimálnom kvitnutí pomáha aj rez japonských marhúľ.

Poznanie a prevencia zamorenia škodcami japonskými marhuľami je spôsob, ako podporiť zdravé stromy. Vošky spôsobujú skreslenie nového rastu. Borersattack namáhané stromy; pravidelne aplikujte hnojivo, aby ste predišli útokom. Húsenica vytvorila na stromoch veľké pavučiny a potom zožrala listy.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Obsah

  • 1 Pôvod
  • 2 Popis
  • 3 mená
  • 4 odrody
    • 4.1 Čínske odrody
    • 4,2 japonské odrody
  • 5 použití
    • 5.1 Kulinárske použitie
      • 5.1.1 Nápoj
      • 5.1.2 Korenie
      • 5.1.3 Kvetinová placka
      • 5.1.4 Lieh
      • 5.1.5 Nakladané a konzervované slivky
    • 5.2 Liečivé použitie
  • 6 Kultúrny význam
    • 6.1 Východná Ázia
      • 6.1.1 čínština
      • 6.1.2 kórejčina
      • 6.1.3 japončina
    • 6.2 Juhovýchodná Ázia
      • 6.2.1 Vietnamci
  • 7 Pozri tiež
  • 8 Odkazy
  • 9 Externé odkazy

Prunus mume vznikla okolo rieky Jang-c'-ťiang na juhu Číny. [9] Neskôr bol predstavený Japonsku, [10] Kórei, Taiwanu a Vietnamu. Nachádza sa v riedkych lesoch, na brehoch potoka, v zalesnených svahoch pozdĺž chodníkov a hôr, niekedy v nadmorských výškach do 1 700–3 100 m (5 600–10 200 ft) a v oblastiach kultivácie. [11]

Prunus mume je listnatý strom, ktorý začína kvitnúť v polovici zimy, zvyčajne okolo januára do konca februára vo východnej Ázii. Môže dorásť do výšky 4–10 m (13–33 ft). [11] Kvety majú priemer 2–2,5 cm (0,79–0,98 palca) a majú silnú voňavú vôňu. [11] Majú farby v rôznych odtieňoch bielej, ružovej a červenej. [12] Listy sa objavujú krátko po páde okvetných lístkov, sú oválneho tvaru so zahrotenou špičkou a sú dlhé 4–8 cm a široké 2,5–5 cm. [11] Ovocie dozrieva začiatkom leta, okolo júna a júla vo východnej Ázii, a kryje sa s východoázijským obdobím dažďov, meiyu (梅雨, „slivkový dážď“). [13] Drupe má priemer 2–3 cm (0,79–1,18 palca) s drážkou prechádzajúcou od stopky po koniec. [11] Šupka zožltne, niekedy s červenaním začervenania a dužina zožltne. Strom je kultivovaný pre svoje ovocie a kvety. [2] [14]

Prunus mume Kvitne „Peggy Clarke“

Prierez a Prunus mume kmeň

Kultivar plačúcich sliviek

Háj Prunus mume

Vedecký názov kombinuje latinské prūnus („slivkový strom“) a zastarané japonské 梅 (mume, „slivka“). Rastlina je v angličtine známa pod rôznymi názvami, vrátane čínskej slivky [2] a japonskej marhule. Alternatívny názov je ume alebo mume. [2] Iný alternatívny názov je mei. [11] [15]

Kvetina je známa ako meihua (梅花) v čínštine, ktorá sa začala prekladať ako „slivkový kvet“ [16] alebo niekedy ako „kvitnúca slivka“. [17] Môže sa použiť aj výraz „slivka zimná“, najmä pokiaľ ide o vyobrazenie kvetu s jeho skorým kvitnutím v čínskej maľbe.

V čínštine sa tomu hovorí mei (梅) a ovocie sa volá meizi (梅子). Japonský názov je ume (kanji: 梅 hiragana: う め), zatiaľ čo kórejský názov je maesil (hangul: 매실 hanja: 梅 實). Japonský a kórejský výraz pochádza zo strednej čínštiny, v ktorej sa predpokladá, že bola výslovnosť muəi. [18] Vietnamský názov je mai alebo (hoci mai vàng označuje inú rastlinu, Ochna integerrima, v južnom Vietname).

Odrody a kultivary okrasných drevín P. mume sa pestujú na pestovanie v rôznych záhradách vo východnej Ázii a na rezané kvitnúce vetvy používané v kvetinových aranžmánoch.

Čínske odrody Upraviť

V Číne existuje viac ako 300 zaznamenaných kultivarov Prunus mume. [19] Tieto sú klasifikované podľa fylogenetiky (P. mume a dva hybridy) vo vetvách, typ vetiev v skupinách a vlastnosti kvetov v niekoľkých formách: [19]

  • Zhizhimei Lei (直 枝 梅 類) [Upright Mei Group], Prunus mume var. typica
    • Pinzimei Xing (品 字 梅 型) [formulár Pleiocarpa]
    • Jiangmei Xing (江 梅 型) [forma s jedným kvetom]
    • Gongfen Xing (宮 粉 型) [ružová dvojitá forma]
    • Yudie Xing (玉蝶 型) [Alboplena Form]
    • Huangxiang Xing (黃 香型) [forma Flavescens]
    • Lü'e Xing (綠萼 型) [formulár zeleného kalicha]
    • Sajin Xing (灑金 型) [Versicolor Form]
    • Zhusha Xing (硃砂 型) [Cinnabar Purple Form]
  • Chuizhimei Lei (垂 枝 梅 類) [Pendulous Mei Group], Prunus mume var. pendula
    • Fenhua Chuizhi Xing (粉 花 垂 枝 型) [ružová previsnutá forma]
    • Wubao Chuizhi Xing (五 寶 垂 枝 型) [Versicolor Pendulous Form]
    • Canxue Chuizhi Xing (殘雪 垂 枝 型) [Albiflora Pendulous Form]
    • Baibi Chuizhi Xing (白 碧 垂 枝 型) [Viridiflora Pendulous Form]
    • Guhong Chuizhi Xing (骨 紅 垂 枝 型) [Atropurpurea Pendulous Form]
  • Longyoumei Lei (龍游 梅 類) [skupina Tortuous Dragon], Prunus mume var. tortuosa
  • Xingmei Lei (杏梅 類) [skupina Apricot Mei], Prunus mume var. bungo
  • Yinglimei Lei (櫻 李梅 類) [skupina Blireiana], Prunus × Blireiana, Prunus cerasifera 'Pissardii' × Prunus mume Alphandii

Je sporné, či Prunus zhengheensis (Číňan: 政和 杏) je samostatný druh [20] alebo je špecifický pre Prunus mume. [21] Nachádza sa v čínskej provincii Fujian. Je známy iba z jedného okresu, Zhenghe. Je to strom vysoký 35–40 m (110–130 stôp), ktorý najradšej rastie v nadmorskej výške 700–1 000 m (2 300–3 300 stôp). Žlté ovocie je delikátne a okrem svojej výšky je na nerozoznanie od P. mume.

Japonské odrody Upraviť

V Japonsku okrasné Prunus mume kultivary sú klasifikované do yabai (divoký), hibai (červená) a bungo Typy (provincia Bungo). The bungo stromy sa pestujú aj kvôli ovociu a sú medzi nimi kríženci Prunus mume a marhule. The hibai stromy majú červené drieň a väčšina z nich má červené kvety. The yabai stromy sa tiež používajú ako štepársky materiál. Medzi stromami yabai je Nankoume veľmi obľúbenou odrodou v Japonsku [22] a ktoré plody sa používajú hlavne na výrobu umekoshi.

Kulinárske použitie Upraviť

Nápoj Upraviť

V Číne a na Taiwane suanmeitang (酸梅湯 „šťava z kyslých sliviek“) sa vyrába z údených sliviek, tzv wumei (烏梅). [23] Slivková šťava sa extrahuje varením údených sliviek vo vode a potom sa osladí cukrom suanmeitang. [23] Pohybuje sa od svetloružovo-oranžovej až po purpurovo čiernu farbu a často má dymovú a mierne slanú chuť. Je tradične dochucovaný sladkými kvetmi osmanthus a pochutnáva si na ňom chladené, zvyčajne v lete.

V Kórei sa na prípravu čaju používajú kvety aj plody. Maehwa-cha (매화 차, 梅花 茶 „čaj zo slivkových kvetov“) sa vyrába lúhovaním kvetov v horúcej vode. Maesil-cha (매실 차, 梅 實 茶 „slivkový čaj“) sa pripravuje zmiešaním vody s maesil-cheong (slivkový sirup) a podáva sa buď teplá alebo studená. V Japonsku je podobný nápoj vyrobený zo zelených sliviek, ktorý chutí sladko a štipľavo, považuje sa za studený, osviežujúci nápoj a v lete sa často vychutnáva.

Korenie na korenie

Hustá, sladká čínska omáčka s názvom meijiang (梅 醬) alebo meizijiang (梅子 醬), zvyčajne preložený ako „slivková omáčka“, sa tiež vyrába zo sliviek [16], spolu s ďalšími prísadami, ako je cukor, ocot, soľ, zázvor, čili a cesnak. Podobne ako kačacia omáčka sa používa ako prísada do rôznych čínskych jedál, vrátane jedál z hydiny a vaječných závitkov.

V Kórei maesil-cheong (매실 청, 梅 實 淸, „slivkový sirup“), antimikrobiálny sirup vyrobený cukrovaním zrelých sliviek, sa používa ako prísada dochucovadla a cukru. Vyrobí sa jednoduchým zmiešaním sliviek a cukru a potom ich necháte asi 100 dní. [24] Na výrobu sirupu by pomer cukru a slivky mal byť najmenej 1: 1, aby sa zabránilo kvaseniu, pri ktorom sa tekutina môže zmeniť na slivkové víno. [25] Slivky je možné odstrániť po 100 dňoch a sirup je možné ihneď skonzumovať alebo dozrieť najmenej rok. [24]

Kvetinová palacinka Upraviť

V Kórei hwajeon (화전, 花 煎 „kvetinová palacinka“) sa dá vyrobiť z kvetov sliviek. Volal maehwa-jeon (매화 전, 梅花 煎 „palacinka zo slivkových kvetov“), jedlo z palacinky je zvyčajne sladké a ako prísada obsahuje med.

Upraviť alkohol

Slivkový likér, tiež známy ako slivkové víno, je obľúbený v Japonsku aj v Kórei a vyrába sa aj v Číne. Umeshu (梅酒 „slivkové víno“) je japonský alkoholický nápoj vyrobený máčaním zelených sliviek v shōchū (číry alkohol). Je sladká a hladká. Podobný likér v Kórei, tzv maesil-ju (매실주, 梅 實 酒 „slivkové víno“) sa predáva pod rôznymi značkami, vrátane značiek Mae hwa soo, Matchsoon a Seoljungmae. Japonská aj kórejská odroda slivovice sú k dispozícii s celými plodmi slivky obsiahnutými vo fľaši. V Číne sa volá slivkové víno méijiǔ (梅酒).

Na Taiwane je populárnou novinkou v 50. rokoch 20. storočia oproti japonskému slivkovému vínu wumeijiu (烏梅 酒 „údený slivkový likér“), ktorý sa vyrába zmiešaním dvoch druhov slivkového likéru, meijiu (梅酒) vyrobené z P. mume a lijiu (李 酒) vyrobené z P. salicinaa oolong čajový likér. [26]

Vo Vietname sú zrelé slivky macerované v lepkavom ryžovom výluhu. Výsledný likér sa nazýva rượu mơ. Značkou predávajúcou slivkový likér je Sơn Tinh.

Nakladané a konzervované slivky Upraviť

V čínskej kuchyni sa volajú slivky nakladané s octom a soľou suanmeizi (酸梅 子 „ovocie slivky“) a majú intenzívne kyslú a slanú chuť. Spravidla sa vyrábajú z nezrelých slivkových plodov. Huamei (話梅) sú čínske konzervované slivky a týka sa čínskych sliviek nakladaných v cukre, soli a bylinách. Existujú dve všeobecné odrody: sušená odroda a mokrá (nakladaná) odroda.

Umeboshi (梅干) sú nakladané a sušené slivky. Sú japonskou špecialitou. Nakladané s hrubou soľou, sú dosť slané a kyslé, a preto sa jedia striedmo. Keď sa použijú fialové listy shiso, majú často červenú farbu. Slivky používané na výrobu umeboshi sa zberajú koncom mája alebo začiatkom júna, zatiaľ čo sú dostatočne dozreté do žlta a vrstvené s väčším počtom solí. [27] Do konca augusta sú zvážané ťažkým kameňom (alebo nejakým modernejším prístrojom). Potom sa niekoľko dní sušia na slnku na bambusových rohožiach (v noci sa vracajú späť do soli). Flavonoidný pigment v listoch shiso im dodáva výraznú farbu a bohatšiu chuť. Umeboshi sa zvyčajne jedia s ryžou ako súčasť bento (obed v krabici), aj keď sa môžu používať aj v makizushi (rolované sushi). Umeboshi sa tiež používajú ako obľúbená náplň do ryžových guličiek (onigiri) zabalených v lavóre. Makizushi zo sliviek sa dá pripraviť s jedným aj druhým umeboshi alebo bainiku (umeboshi pasta), často v spojení so zelenými listami shiso. Vedľajší produkt umeboshi výroba je umeboshi ocot, slané, kyslé korenie.

V Kórei existuje „Massil-jangajji“ podobný „Umeboshi“. V Kórei je to častá príloha. V polovici júna vyberte mierne žltkastú slivku tesne pred jej dozretím počas obdobia dažďov, dôkladne ju umyte vodou a zdvihnite ju v košíku, aby ste vybrali vrch. Misku so sušenými slivkami položte na misu a slivky posypte 2 percentami soli, potom vrch jemne stlačte kameňom, zatvorte veko a uložte na chladné miesto, kde nie je slnečné korenie. Odstráňte čajové lístky od polovice júna do júla, umyte ich čisté, potom ich posypte asi 3 percentami soli, dvakrát vyberte zelenú vodu, dobre ju rozmačkajte a premiešajte s nakladanou slivkou, potom jemne zatlačte na viečko vinylom a vložte na chladnom mieste.

Veľmi podobná odroda nakladanej slivky, xí muội alebo ô mai sa používa vo vietnamskej kuchyni. Najlepšie ovocie pre to je z lesa okolo pagody Hương v provincii Hà Tây.

Liečivé použitie Upraviť

Prunus mume je bežné ovocie v Ázii a používa sa v tradičnej čínskej medicíne. [28] [29] Vo východoázijských krajinách sa už dlho používa ako tradičná droga a zdravé jedlo. [30] Nedávna štúdia to naznačila Prunus mume extrakt je potenciálnym kandidátom na vývoj orálneho antimikrobiálneho činidla na kontrolu alebo prevenciu zubných chorôb spojených s niekoľkými orálnymi patogénnymi baktériami. [28] Nedávne štúdie to tiež preukázali Prunus mume extrakt môže inhibovať Helicobacter pylorispojené s gastritídou a žalúdočnými vredmi. [31] [32] Pokusy na potkanoch to naznačujú P. mume extrakt podávaný počas vytrvalostného tréningu môže zvýšiť oxidačnú schopnosť cvičenia kostrového svalstva a môže spôsobiť, že sval uprednostňuje mastné kyseliny ako palivo pred aminokyselinami alebo sacharidmi, čo pomáha vytrvalosti. [33]

Kvety sliviek boli dobre milované a oslavované vo východnej Ázii a vo Vietname v juhovýchodnej Ázii.


Ovocie

Japonské marhule s fuzzy šupkou sú kyslé až horké na zjedenie, ale sú cenené pre pridanie žltej až oranžovej farby do záhrady alebo na terasu. Pohybujú sa od 1 do 3 palcov, sú menšie ako domáca marhuľa (P. armeniaca) a dozrievajú začiatkom leta. Japonci nazývajú marhuľu „anzu“ a používajú ju na výrobu nálevu zvaného ume boshi a jeho fermentácie na umišu, akýsi lieh. Číňania ju nakladajú a sušia ako slané, sladké občerstvenie. Aj keď čerstvé marhule nemusia byť pre ľudské podnebie priaznivé, vtáky ich milujú.


Pozri si video: Relaxační hudba - Japonské zahrady