Ako správne mrkvu skladovať: 8 spôsobov

Ako správne mrkvu skladovať: 8 spôsobov

Ak vezmete všetky koreňové plodiny, ktoré sa pestujú v letných chatkách, potom je v zime najťažšie uchovať mrkvu. Poddajní záhradníci však môžu ponúknuť viac ako jeden spôsob skladovania tejto zdravej a chutnej zeleniny: v dome, v pivnici, na balkóne a dokonca aj v samotnej záhrade.

Ako správne skladovať oranžovú koreňovú zeleninu? Vzhľadom na zložitosť postupu, domáce podmienky a dostupnosť materiálov si môžete vybrať možnosť, ktorá je pre vás najlepšia, z tých, ktoré sú uvedené nižšie.

Príprava mrkvy na dlhodobé skladovanie

Jednou z najdôležitejších podmienok pre kvalitnú konzerváciu okopanín je včasná a správne zberaná plodina.

Typ mrkvy určuje čas zrenia, ktorý je zvyčajne uvedený na obale so semenami. Preto je lepšie vak uložiť alebo vopred vypočítať približné dni zberu. Načo to je? Zelenina nakopená skôr, ako sa očakávalo, bude nedozretá s minimálnym množstvom cukrov, čo výrazne ovplyvní chuť mrkvy. Koreňové plodiny, preexponované v pôde, naopak, nadmerne hromadia cukry a aminokyseliny, čo magneticky priťahuje škodcov - myši, potkany, larvy mrkvy.

Ak nemôžete presne určiť čas zberu, sledujte farbu vrcholov. Keď spodné listy žltnú, môžete mrkvu vykopať.

Kvôli zachovaniu šťavnatosti okopanín nie je potrebné ich v predvečer zberu zalievať.

Po vykopaní zeleniny sa vrchné časti ihneď odstránia. Ak to neurobíte, zelená časť bude mať čas na to, aby z koreňových plodín odčerpala značný podiel vlhkosti a živín.

Vrcholy sa odporúčajú orezávať v dvoch krokoch:

  • Najskôr sú zelené odrezané mierne nad hlavou.
  • Potom je hlava odrezaná vrstvou 5-10 mm, ktorá zachytáva rastový bod, zatiaľ čo je dôležité urobiť rez rovnomerne a hladko.

Takýto radikálny rez zabraňuje zimnému klíčeniu mrkvy a plytvaniu užitočnými prvkami, nedovolí, aby plody vädli, a prispieva k ich najlepšiemu skladovaniu. Rezané koreňové plodiny sa sušia dve až tri hodiny na slnku alebo sa ventilujú pod prístreškom.

Pripravenú zeleninu sa odporúča ponechať týždeň alebo trochu viac v chladnej miestnosti (10 - 14 ° C). Počas týchto dní prejde mrkva takzvanou „karanténou“: utiahne rezy a drobné mechanické poranenia, odhalí choré a nekvalitné korene.

Pri skladovaní sa mrkva najskôr triedi a vyhodí sa z nej všetka nepoužiteľná zelenina.

Metóda 1. Ako mrkvu skladovať v piesku

Potrebné materiály: piesok (najlepšia možnosť je hlinitý), voda, boxy.

„Piesočnatá“ metóda je veľmi obľúbená u tých, ktorí majú chladnú jamu v garáži, dobré podzemie alebo pivnicu. Piesok znižuje odparovanie vlhkosti z koreňových plodín, brzdí tvorbu hniloby, udržuje konštantné teplotné podmienky - to zaručuje dobrú trvanlivosť mrkvy.

Pred použitím musí byť piesok navlhčený - na vedro s pieskom sa naberie liter vody. Potom sa naleje do krabíc na dne s hrúbkou 3 - 5 cm a na vrch sa umiestni mrkva, ktorá sa snaží medzi nimi zachovať minimálnu vzdialenosť. A potom sa striedavo rozloží piesok a koreňové plodiny, kým sa nádoba nenaplní.

Niektorí obyvatelia leta uprednostňujú použitie suchého, nie mokrého piesku, a mrkvu dávajú nie do škatúľ, ale do vedier.

Metóda 2. Skladovanie mrkvy v pilinách

Potrebné materiály: škatule a zvyšky ihličnatého spracovania.

Borovicové alebo smrekové piliny sú tiež skvelým spôsobom, ako dlho konzervovať mrkvu. Fytoncidy nachádzajúce sa v dreve inhibujú šírenie patogénnych húb a baktérií a blokujú klíčenie koreňových plodín.

Spôsob stohovania je podobný ako pri brúsení: vrstvy zeleniny sa striedajú s pilinami.

Metóda 3. Ako skladovať mrkvu v plastových vreciach

Potrebné materiály: plastové tašky určené pre hmotnosť od 5 do 30 kg.

Polyetylénové vrecká s mrkvou sú ponechané otvorené a uložené na chladnom mieste. Zároveň si vzduch v takomto kontajneri udržuje optimálnu hladinu vlhkosti - 96-98%, čo umožňuje koreňovým plodinám udržiavať svoju čerstvosť.

Samotná mrkva navyše počas skladovania uvoľňuje oxid uhličitý. Ak je vak otvorený, jeho koncentrácia je zanedbateľná, stačí na prevenciu chorôb. Ak je vak uviazaný, množstvo oxidu uhličitého vysoko prevýši množstvo kyslíka a zelenina sa zhorší. Kedykoľvek chcete vaky uzavrieť, nezabudnite do nich vyraziť otvory na ventiláciu.

Stáva sa, že sa na vnútorných stenách vaku usadzuje kondenzát - to naznačuje zvýšenú vlhkosť v miestnosti. Vápenné páperie môže pomôcť. Ak bude okolo vreciek posypané, bude absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Metóda 4. Skladovanie mrkvy v hline

Potrebné materiály: kartónové škatule alebo škatule, hlina, voda, polyetylén, cesnak.

Hlinitá vrstva na koreňovej zelenine plní ochranné funkcie a chráni mrkvu pred vädnutím počas celého zimného obdobia.

Na ošetrenie oranžovej zeleniny hlinkou pred jej uskladnením sa používajú dve metódy.

Nalievanie hliny

Naplňte polovicu vedra hlinou a naplňte ju vodou. Vydržíme to jeden deň, potom premiešame a pridáme vodu druhýkrát. Po dobu troch až štyroch dní by mala byť hlina pod dvoj- až centimetrovou guľou vody. Pred použitím bude dobre namiešaná kompozícia pripomínať tenkú kyslú smotanu.

Na dno krabíc dáme film, potom dáme vrstvu mrkvy (bez toho, aby sme sa navzájom dotýkali) a zalejeme hlineným roztokom. Keď prvá vrstva hliny vyschne, znova rozložte korene, naplňte a osušte. Takto vyplníme celý objem.

Namáčanie do hliny

Podľa tejto metódy sa neumyté korene namáčajú najskôr do cesnaku, potom do hlinenej kaše. Potom sa rozložia tak, aby sa vysušili na dobre vetranom mieste - pod prístreškom, na verande alebo v podkroví. Sušená zelenina v „hlinenej škrupine“ sa vkladá do škatúľ alebo škatúľ.

Chatová krabička na cesnak sa vyrába takto: pohár strúčikov sa skrúti v mlynčeku na mäso a zriedi sa v dvoch litroch vody.

Clay talker sa pripravuje zriedením ílu s vodou, kým nie je hustý kyslou smotanou, aby nevytekal z ovocia.

Metóda 5. Skladovanie mrkvy v machu

Potrebné materiály: škatule z plastu alebo dreva, mach rašelinový.

Suchá a neumytá koreňová zelenina sa uchováva jeden deň na chladnom mieste, potom sa naukladá do nádoby po vrstvách, kde sa strieda zelenina a mach.

Mach má určité konzervačné vlastnosti a udržuje požadovanú koncentráciu oxidu uhličitého vo vnútri škatule. Machové vrstvy sú navyše veľmi ľahké a nezaťažujú nádobu mrkvou, ako je piesok a hlina.

Metóda 6. Skladovanie mrkvy na panviciach

Potrebné materiály: objemné smaltované panvice.

Po zozbieraní mrkvy zo záhrady ju treba dôkladne umyť, odrezať vrcholy a „chvost“ a vysušiť na slnku.

Potom sú korene vo zvislej polohe pevne uložené v kastróle. Horná vrstva je pokrytá obrúskom a pokrytá viečkom. Nádoby s mrkvou by ste mali skladovať v chladnej pivnici, kde zelenina dobre vydrží až do ďalšej úrody.

Metóda 7. Ako ukladať mrkvu do cibuľových šupiek

Potrebné materiály: šupky z cibule a cesnaku, debny.

Táto metóda funguje na rovnakom princípe ako šetrenie okopanín v ihličnatých pilinách - fytoncidy, ktoré sú bohaté na šupky cesnaku a cibule, bránia rozvoju hnilobných procesov.

Preto sa mrkva dobre skladuje, ak ju dáte do vrstiev a posypete suchými šupkami, ktoré vám pravdepodobne zostali pri zbere cesnaku a cibule alebo sa nahromadili cez zimu.

Metóda 8. Skladovanie mrkvy na záhrade

Skúsení obyvatelia leta nevykopávajú časť úrody mrkvy, ale na zimu ju nechajú v záhrade. A na jar vykopávajú čerstvé okopaniny a hodujú až do ďalšej úrody.

Vrcholy zimujúcej mrkvy sú úplne odrezané. Ďalej sa na posteľ naleje vrstva hrubého piesku a pokryje sa polyetylénom.

Vrch je izolovaný padlým lístím, rašelinou, pilinami, humusom a potom pokrytý strešným materiálom alebo iným filmom. Tento prístrešok udržuje mrkvu šťavnatú a chutnú a pomáha odolávať zimnému chladu.

Niekoľko originálnych spôsobov skladovania mrkvy

  • Dôkladne umyté a nakrájané okopaniny sú zabalené potravinovou fóliou tak, aby bol povrch každej mrkvy úplne zabalený a neprišiel do kontaktu s ostatnými.
  • Mrkva vopred postriekaná cibuľou alebo ihličnatým nálevom znáša zimu dobre. Za týmto účelom sa 100 g ihiel alebo šupiek zaleje litrom vody a trvá päť dní. Tento nálev nie je iba posypaný zeleninou, môžete v ňom na desať minút namočiť koreňovú zeleninu, vysušiť ju a odložiť.
  • Celkom originálny spôsob konzervovania mrkvy pomocou parafínu: čisté a suché ovocie sa ponorí do horúceho parafínu, do ktorého sa pre väčšiu pružnosť pridá malé množstvo vosku. Takto spracovaná mrkva sa môže skladovať pri teplote 0-2 ° C asi 4 - 5 mesiacov, zostane šťavnatá a silná.
  • Koreňovú zeleninu môžete poprášiť kriedou, pričom na 10 kg zeleniny vynaložíte asi 150 - 200 g, alebo mrkvu v kriedovej suspenzii (30%) vysypať a potom kvalitatívne vysušiť. Krieda poskytuje mierne zásadité prostredie, ktoré brzdí rozklad.
  • Mrkva je dobre udržiavaná, každá zvlášť zabalená v novinách alebo obyčajnom papieri.
  • Ak existuje riziko, že okopaniny pokazia hlodavce, pomôže sušená saracénska mäta - plechovka. Krabice vyložte stonkami rastlín a listami a myši ich obídu.
  • Ak je vaša úroda mrkvy malá, môžete ju uložiť v mrazničke. Koreňová zelenina sa jednoducho zomelie v kuchynskom robote a zmrazí sa v plastových vreciach alebo plastových nádobách.

Nech si pomarančovú zeleninu uložíte akýmkoľvek spôsobom, nezabudnite na:

  • Mrkva sa najlepšie zachová, keď je vlhkosť vzduchu 90 - 95%.
  • Teplota v miestnosti, kde plody prezimujú, by mala byť 0 - 1 ° C.

Úspešná práca a nech vás zaslúžená úroda celú zimu poteší sviežosťou a chuťou!


Ako skladovať mrkvu v súkromnom dome a na vidieku

Suterén alebo pivnica sú najlepším miestom na zimné uskladnenie okopanín.

Znalí majitelia, skôr ako na zimu uskladnia zeleninu, dôkladne vyčistia koše, pozametajú pozostatky z minulej úrody, poličky a podlahu vydezinfikujú.

V suteréne udržiavajte optimálnu teplotu, dobrú vlhkosť a vetranie.

A mrkvu tam skladujú v škatuliach, vreciach, piesku, pilinách, cibuľových šupkách, íloch atď.

Poďme zistiť, ktorá metóda je pre vás to pravé.

Máte veľký smaltovaný hrniec?

Vložte doň zvisle suchú a čistú koreňovú zeleninu, zhora ju zakryte hrubou látkou a zatvorte veko. Mrkva teda vydrží až do februára.

Skladovanie zeleniny vo vreciach je ešte jednoduchšie.

  • Mrkvu zmiešajte s čerstvými pilinami v pevných plastových alebo plátenných vreciach.
  • Na vrch môžete tiež posypať cibuľové šupky.
  • Vložte naplnené vrecká do tmavého rohu.
  • Majte ich otvorené, neviažte ich.

Mnoho záhradkárov skladuje mrkvu v škatuliach.

Vložte koreňovú zeleninu do krabice a každú vrstvu posypte ihličnatými pilinami.

Ihly ničia baktérie a plesne. Zelenina sa bude takto konzervovať až do polovice marca.

Mimochodom, piliny by mali byť iba čerstvé.

Minuloročné, z minulého zimovania, sa už piliny nedajú použiť. Môžu obsahovať mikróby a spóry húb.

Na princípe pilín, ale v krabiciach s mrkvou - cesnakom a cibuľou. Éterické oleje z cibule a cesnaku zabraňujú hnilobe zeleniny. Vôňa cesnaku z mrkvy sa rýchlo umyje teplou vodou.

Plody sú dobre zachované v debničkách s pieskom.

Piesok udržuje konštantnú teplotu a znižuje odparovanie vlhkosti zo zeleniny.

Mokrý (ale nie mokrý!) Na spodok krabice, približne vo vrstve 4 - 5 cm, sa naleje piesok a mrkva sa položí tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. Na vrchu zakryte piesok, a tak na každú vrstvu.

Do prepraviek nedávajte viac ako 20 kg.

Namiesto škatúľ môžete použiť suchý piesok a hliníkové vedrá.

Niektoré moderné ženy v domácnosti ukladajú mrkvu do škatúľ s machom.

Špeciálny mach sphagnum sa používa v kvetinárstve, je bohatý na živiny a udržuje vlhkosť.

Mrkvu a sphagnum položte vo vrstvách do plastových škatúľ a ničím nezakrývajte. Mechové debny sú ľahké. Súhlaste, je to pre ženy veľmi výhodné.

Nechcete dvíhať debny, tašky a vedrá? Uložte si mrkvu priamo na police!

Ak máte v suteréne voľnú poličku, položte na ňu mrkvu, chvosty vyklopte, zhora ju dobre posypte pieskom alebo pilinami.

Ďalšou možnosťou od ostrieľaných letných obyvateľov je uložiť mrkvu do hliny.

Cesta je špinavá, nie podľa predstáv každého, ale efektívna. Plody sa skladujú v hlinenej maškrte až 9 mesiacov.

  • Vo vedre s teplou vodou zriedte hlinu na tekutú konzistenciu
  • Nalejte dno krabice s touto viskóznou hmotou, zakryte ju fóliou a vložte tam vrstvu zeleniny.
  • Keď tekutá hlina zaschne, vložte mrkvu späť a zakryte hlinou atď.

A niektorým záhradníkom mrkva v posteloch zimuje.

Časť úrody sa nechá v zemi a na jar sa vykopá a zje až do ďalšej úrody.

  • Experimentujte, na zimu si vyčleníte pár riadkov s dvojročkami.
  • Odrežte vrcholy, posypte pôdu vlhkým pieskom a zakryte hustým nepremokavým filmom.
  • Voskovaná tkanina je pokrytá lístím, trieskami, humusom a pokrytá vrstvou strešného materiálu.

V takom dome mrkva vydrží všetky jesenné dažde a zimné vetry, bude dlho šťavnatá a svieža.


Lepšie spôsoby skladovania

Voľba spôsobu skladovania mrkvy závisí od objemu plodiny a dostupnosti úložného priestoru. Používanie piesku, pilín, machu, plevy a iných materiálov pomôže predĺžiť trvanlivosť zeleniny.

Použitie piesku

Na skladovanie sa mrkva posiela do škatúľ, ktorých naplnenie bude vyžadovať aj hlinitý piesok a vodu. Na tieto účely sa neodporúča používať riečny piesok. Táto metóda je vhodná pre záhradkárov, ktorí majú pivnicu v dome alebo garáži.

Vďaka piesku stráca zelenina zeleninu pomalšie a v škatuliach je zaistená stála teplota pre skladovanie mrkvy a hnilobné procesy sa nerozšíria.

Po navlhčení sa piesok naleje do škatule a vytvorí sa vrstva asi 5 cm hrubá.Potom sa umiestni mrkva tak, aby sa jednotlivé druhy zeleniny navzájom nedotýkali. Koreňové plodiny je potrebné pokryť ešte jednou vrstvou piesku, po ktorej sa položia ďalšie korene.

Ďalšou možnosťou skladovania mrkvy je použitie vedier a suchého piesku.

Použitie pilín

Jedným zo spôsobov skladovania mrkvy je použitie ihličnatých pilín. Bude to vyžadovať škatule alebo iné kontajnery. Ihličnaté piliny obsahujú phytoncidy, ktoré zabraňujú šíreniu škodlivých baktérií a plesní.

Skladovanie mrkvy v pilinách je organizované rovnakým spôsobom ako pri použití piesku. Spodok krabice je pokrytý pilinami, po ktorých je položená zelenina. Koreňové plodiny sa umiestňujú do niekoľkých vrstiev a každú z nich zakrývajú pilinami, kým sa nádoba úplne nezaplní.

Skladovanie v plastových vreciach

Táto metóda vyžaduje plastové vrecká alebo vrecia s kapacitou 5 - 30 kg. Filmové vrecká sa nechajú otvorené v chladnej miestnosti. Používanie vrecka vám umožní udržiavať vlhkosť 97%, čo zabráni mrkve vädnúť.

Počas skladovania korene vylučujú oxid uhličitý. Ak sú vrecká otvorené, potom ich množstvo postačuje na to, aby sa zabránilo procesu rozpadu. Pri nadbytku oxidu uhličitého sa zelenina rýchlo zhoršuje.

Ak sú plastové vrecká uzavreté, potom sa v nich najskôr vytvoria otvory. Pri vysokej vlhkosti sa na vnútornom povrchu vaku hromadí kondenzácia. V takom prípade musíte v miestnosti rozptýliť nehasené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť. Za týchto podmienok je zaistené lepšie skladovanie mrkvy.

Skladovanie v hline

Pre správne spracovanie zeleniny budete potrebovať:

  • škatule
  • hlina
  • voda
  • polyetylénový film
  • cesnak.

Mrkva sa skladuje jedným z nasledujúcich spôsobov:

  • Nalievanie koreňových plodín. V tomto prípade sa odoberie vedro, ktoré je do polovice naplnené hlinou a naplnené vodou. Po dni sa hlinená hmota mieša a znovu sa naleje do vody. Nasledujúce 3 dni zostáva hlina pod vrstvou vody s hrúbkou 2 cm Je potrebné použiť hlinu, ktorej konzistencia pripomína zakysanú smotanu.

    Najskôr umyte koreňovú zeleninu, potom na dno krabíc vložte igelit a mrkvu rozložte na jednu vrstvu. Koreňové plodiny by nemali byť vo vzájomnom kontakte. Potom je krabica naplnená hlinou. Keď vyschne, vyložte ďalšiu vrstvu zeleniny. Tým sa krabica úplne vyplní.
  • Namáčanie mrkvy. Pri použití tejto metódy nie je potrebné mrkvu umývať. Najskôr sa ponorí do cesnakovej hmoty. Na jeho prípravu musíte preskočiť 1 šálku cesnaku cez mlynček na mäso. Potom sa výsledná hmota zriedi 2 litrami vody. Potom sa zelenina ponorí do hliny, ktorá má konzistenciu hustej kyslej smotany. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby ílová hmota neodtekala z koreňových plodín. Po tomto ošetrení sa mrkva najlepšie uskladní v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môže to byť podkrovná izba, veranda, kôlňa pod holým nebom. Po vysušení sa zelenina umiestni do škatúľ alebo krabíc.

Skladovanie v machu

Sphagnum moss je trváca rastlina, ktorá rastie v močaristých oblastiach. Mach je známy pre svoje antibakteriálne vlastnosti a schopnosť odolávať rozkladu.

Po zhromaždení sphagna sa dodržiavajú pravidlá jeho spracovania. Mach treba vytriediť a vysušiť. Potom sa umiestni do plastových vreciek. Tento kúsok je možné uložiť na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov.

Neumytá zelenina sa odoberá na uskladnenie, stačí ju dobre vysušiť na slnku. Potom sa úroda pošle na chladné miesto na jeden deň.

Mrkva sa ukladá do škatúľ a vytvára niekoľko vrstiev, medzi ktoré sa ukladá mach. S jeho pomocou sa v nádobe ukladá oxid uhličitý. V porovnaní s pieskom a hlinou je mach ľahký a nezaťažuje škatule s úrodou.

Skladovanie v panviciach

Umytú mrkvu sa odporúča skladovať v panviciach. Po orezaní je zelenina ponechaná na slnku.

Umytá mrkva sa umiestni do zvislej polohy do smaltovaných panvíc. Zhora je plodina pokrytá obrúskom a vekom. Zelenina sa uchováva v pivnici alebo v inej chladnej miestnosti. Ak sú tieto podmienky splnené, mrkva sa skladuje až do nasledujúcej sezóny.

Pomocou plevy

Ďalšou možnosťou, ako mrkvu správne skladovať, je použitie šupiek cibule alebo cesnaku, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Prítomnosť fytoncídov v pleve prispieva k dlhodobému skladovaniu zeleniny. Na tieto účely sa nevyhnutne používa iba suchý materiál.

Mrkva je umiestnená v škatuliach v niekoľkých vrstvách. Medzi každým z nich je vrstva šupky, ktorá zostala po olúpaní cibule alebo cesnaku. Šupka sa začína pripravovať vopred, väčšina sa však získa po zbere zeleniny.

Skladovanie v zemi

Koreňové plodiny je možné nechať na záhrade a nezberať ich. Správne skladovanie mrkvy poskytne špeciálny prístrešok. Na jar, po zmiznutí snehovej pokrývky, sú vykopané korene. Koreňové plodiny sú dobre zachované aj pri nízkych teplotách a nestrácajú svoju chuť.

Ak chcete zberať na jar, musíte na jeseň vykonať určité prípravné činnosti. Pri skladovaní na záhradnej posteli sú vrcholy mrkvy odrezané. Potom je povrch pôdy pokrytý vlhkým pieskom. Za týmto účelom je vybraný hrubý piesok.

Posteľ s mrkvou je pokrytá fóliou. Na vrchole sa nalejú piliny, padlé listy, humus, rašelina, po ktorých sú pokryté ďalšou vrstvou strešného materiálu alebo filmu.

Iné metódy

Ako uložiť mrkvu na zimu, pomôžu nasledujúce metódy:

  • Kriedou vytvoríte slabé alkalické prostredie. Jeho spotreba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Prítomnosť vrstvy kriedy zabraňuje šíreniu procesu rozpadu.
  • Najskôr sa zelenina umyje a potom zabalí do igelitu. V takom prípade by korene nemali byť vo vzájomnom kontakte. Namiesto filmu môžete použiť staré noviny alebo papier.
  • Špeciálny nálev pomáha predĺžiť trvanlivosť zeleniny až do jari. Na jeho prípravu budete potrebovať 100 g cibuľových šupiek alebo ihiel, ktoré sa zalejú 1 litrom vody. Po 5 dňoch môžete infúziu použiť postrekom koreňov.


Ako mrkvu skladovať doma

Zistili ste faktory a podmienky, ktoré ovplyvňujú trvanlivosť zeleniny v byte? Potom je čas prejsť na samotné metódy. Existuje niekoľko zaujímavých metód. Pomocou nich pripravte viac mrkvy.

V mrazničke

Zmrazenie mrkvy pomôže zachovať zeleninu na dlhú dobu. Zároveň je tu jeden prekvapivý bod: chuťové vlastnosti ovocia sa po rozmrazení nezmenia, čo sa zriedka nachádza v iných plodinách. Postup sa uskutočnil v nasledujúcom poradí:

  1. Všetky vzorky som umyl pod tečúcou vodou, aby som odstránil všetky nečistoty a prach.
  2. Odrežte oba konce. Odstránil sa šupka. Nakrájajte na malé kúsky. V mojom prípade to boli kruhy, môžete ich nasekať na kocky, slamky a podobne.
  3. Vykonalo sa blanšírovanie, aby sa zabránilo zafarbeniu a chuti. Pripravil som na to dva hrnce s vodou: jeden položil na oheň, druhý naplnil studenou vodou a hodil do neho pár kociek ľadu.
  4. Hneď ako voda zovrie, vložte tam na 2 minúty cedník s kúskami mrkvy.
  5. Potom okamžite vložila mrkvu na rovnaké obdobie do studenej vody.
  6. Vyňala ho, nechala odtiecť, dala na uterák, aby kúsky vyschli. Ihneď potom ho môžete vložiť do mrazničky.

Aby ste zabránili zlepeniu kúskov mrkvy, postupujte takto:

  1. Mrkvové kolieska poukladajte na plech alebo dosku tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  2. Vložte do mrazničky na 2 - 3 hodiny.

Zmrazené plátky vložte do plastových vrecúšok alebo plastových nádob a uložte ich do mrazničky na trvalé uskladnenie. Nepoužívajte na tento účel sklenené nádoby, mohli by prasknúť.... Čas použiteľnosti - až jeden a pol roka alebo viac.

Ak chcete vyriešiť vážnejšie problémy, prečítajte si, ako si doma vypestovať dievčenské hrozno. Vďaka tomu získate nielen krásny ker, ale aj dobrú úrodu.

V chladničke

Ďalším dobrým spôsobom skladovania je použitie chladničky. Plody v ňom nevydržia dlho, ale dá sa zberať ako nastrúhaná forma, tak ako celok.

Strúhaný

V strúhanej forme sa mrkva uchováva 1-2 týždne. Ako sa pripraviť:

  1. Opláchnite ovocie vo vode, aby ste úplne odstránili všetky nečistoty.
  2. Olúpte.
  3. Rošt na kórejskú mrkvu. Rozložte tak, aby plátky zeleniny boli mierne suché.
  4. Dávkujte v plastových vreciach alebo plastových nádobách. Vložte do chladničky úplne dole (teplota je tam najnižšia).

To je všetko. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete si vyrobiť kórejskú mrkvu z nastrúhanej koreňovej zeleniny. Potrebujete na to:

  • strúhaná mrkva - 0,8-1 kg
  • rastlinný olej - ½ šálky
  • cesnaková hlava
  • cukor - 2 lyžice. l.
  • octová esencia - 1 lyžička.
  • červené a čierne mleté ​​korenie - po 1 ČL.

  1. Kombinujte zeleninu s korením a cukrom. Pridajte octovú esenciu.
  2. Dobre premiešajte rukami. V tomto stave nechajte 10 - 15 minút, aby mrkva odšťavila.
  3. Olúpte cesnak a pretlačte lisom. Pridajte do zmesi, ale nemiešajte.
  4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte do nádoby s nastrúhanou mrkvou, premiešajte.

Po vychladnutí ho môžete vložiť do chladničky. Obsah kalórií v porcii na 100 g je 137 Kcal. Mrkva v kórejskom štýle sa skladuje až tri týždne.

Ďalšiu možnosť varenia mrkvy v kórejčine nájdete vo videu nižšie:

Ak chcete pripraviť exotiku, potom si prečítajte, ako si doma kiwi skladovať. Inštrukcia je jednoduchá, ale veľmi efektívna.

Celý

Ak okopaniny uskladníte ako celok, potom bude doba skladovania 30 - 60 dní. Inštrukcia je nasledovná:

  1. Zeleninu očistite od nečistôt, ale neumývajte ju pod vodou.
  2. Koreňovú zeleninu rozdeľte do plastových nádob alebo hermeticky uzavretých vrecúšok.
  3. Vložte do chladničky na uskladnenie zeleniny.

Spravidla sa dajú zbierať ďalšie plodiny. Napríklad sa pozrite na to, ako brusnice doma skladovať. Potom bobule poteší vitamíny celú zimu.

V hline

Hlinená vrstva na úrode má ochrannú funkciu a pomáha mrkve nevädnúť. Použil som túto metódu:

  1. Na začiatok som vedro naplnil do polovice suchou hlinkou. Zaliala som ju vodou tak, aby zostala časť voľného priestoru.
  2. Nechala to vylúhovať jeden deň. Potom premiešala a pridala vodu, kým nebolo vedro plné. Tentokrát som to nechala 4 dni.
  3. Potom som to dobre premiešala, aby som získala hmotu krémovej konzistencie.
  4. Drevené debničky zakryla fóliou. Mrkvu som rozložil do jednej vrstvy, aby vzorky neprišli do vzájomného kontaktu. Naplnil ju hlineným roztokom. Nechá sa vysušiť.
  5. Potom som navrch položila ďalšiu vrstvu a opakovala plnku. A robila to, až kým nebola krabica plná.

Existuje ďalšia možnosť - nie nalievať zeleninu, ale namáčať ju do hliny. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

  1. Pripravte si cesnakovú kašu. Riedi sa v nasledujúcom pomere: na 2 litre vody budete potrebovať 1 pohár stočených cesnakových hláv cez mlynček na mäso. Infúzia 2-3 hodiny.
  2. Namočte celú plodinu do výsledného roztoku na 1 hodinu. Potom vyberte a osušte.
  3. Počas sušenia koreňov zmiešajte hlinu a vodu, aby vznikla konzistencia hustej kyslej smotany.
  4. Ponorte každú kópiu do hlineného roztoku. Opäť dáme sušiť. Po vysušení vložte do drevených debničiek a uložte na tmavom a chladnom mieste.

V tomto stave sa mrkva môže skladovať až 4 - 6 mesiacov.


Metóda číslo 3. Ako uchovávať mrkvu v plastových vreciach

Požadované: fóliové vrecká s nosnosťou 5 až 30 kg.

Plastové tašky s mrkvou sa uchovávajú otvorené v chladných miestnostiach. Vlhkosť vzduchu v takýchto vreciach sa sama o sebe udržuje na optimálnej úrovni 96 - 98%, a preto mrkva nevädne.

Okrem toho korene mrkvy počas skladovania vypúšťajú oxid uhličitý. V otvorených vreciach sa ho hromadí malé množstvo, čo stačí na prevenciu chorôb. Ak sú vaky uviazané, bude koncentrácia oxidu uhličitého niekoľkonásobne vyššia ako koncentrácia kyslíka a mrkva sa zhorší. Ak napriek tomu chcete koreňovú zeleninu skladovať v uzavretých vreciach, nezabudnite urobiť vetracie otvory.

Počas skladovania môže na vnútornom povrchu vreciek dôjsť ku kondenzácii - to naznačuje vysokú vlhkosť v obchode. Potom sa vedľa vreciek s mrkvou rozptýli páperové vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť.


Aké odrody a hybridy mrkvy sú vhodné na skladovanie

Stredná a neskorá mrkva, ktorá má vegetačné obdobie najmenej 100 dní, je lepšie skladovať. Odrody a hybridy mrkvy na zimné uskladnenie:

  • Boltex
  • Abaco F1
  • Argo
  • Monanta
  • Shantane
  • Lagúna F1
  • Kanada F1
  • Červené jadro
  • 2-kométa Shantane
  • Anina
  1. Boltex (doložka) - stredne neskorá (110 - 120 dní) odroda mrkvy typu Shantane. Plody sú tmavo oranžovej farby, veľké do 15 cm, vybavené dobrou tepelnou odolnosťou a prispôsobivosťou pre ťažké pôdy.
  2. Abaco F1 (Seminis) - stredne skorá (95-100 dní) mrkva typu Shantane. Koreňové plodiny dlhé až 15 cm a priemerom na základni 5 cm. Vhodný na mechanizovaný zber.
  3. Argo (šťastné semeno)- stredná sezóna (110 - 120 dní), stupeň Shantane. Plody sú kužeľovité, jasne oranžovej farby, s hmotnosťou 250 - 300 g. Líši sa odolnosťou proti alteraróze.
  4. Monanta (Rijk Zwaan) - stredne skorá (100 dní) mrkva Nantes na letný výsev. Plody sú úzkeho valcovitého tvaru s malým jadrom.
  5. Shantane (Semenaoptom)- stredne skorá (100 - 110 dní) odroda mrkvy. Koreňové plodiny majú kužeľovitý tvar, môžu dosiahnuť dĺžku 20 cm a jasne oranžové jadro. Výhody: vysoký výnos a dlhodobé skladovanie.
  6. Lagúna F1 (Nunhems) - stredne skorý (100 dní) holandský hybrid mrkvy typu Nantes. Koreňové plodiny sú vyrovnané, valcovité, veľké 17-18 cm, vhodné na umývanie, spracovanie a skladovanie 2-3 mesiace.
  7. Kanada F1 (Bejo)- neskorý (120 - 135 dní) hybrid typu Shantane. Plody sú sladké a šťavnaté, vážia 120 - 400 g. Odolné proti kvitnutiu a praskaniu.
  8. Červené jadro (Griffaton) - stredne skorý (110 dní) stupeň typu Shantane. Plody sú oranžové, kužeľovitého tvaru, veľké 12-14 cm, vhodné na jarný a letný výsev.
  9. Shantane 2-Comet (Hazera) - stredne skorá (90 - 100 dní) odroda mrkvy vhodná na čerstvý trh, skladovanie, sušenie a mrazenie. Plody dlhé až 18 cm, odolné proti chrastavitosti mrkvy.
  10. Anina (Semo) - stredne skorá (110 - 120 dní) mrkva z Nantes. Koreňové plodiny dlhé 20 - 22 cm, maľované v krásnej jasne oranžovej farbe zvnútra aj zvonka. Vhodné pre všetky typy spracovania.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, bude sa vaša mrkva dlho skladovať bez straty až do ďalšej úrody.

Ak nájdete chybu, vyberte text a stlačte Ctrl + Enter.


Pozri si video: podcastuMagazín chudnutia so Zuzanou Líškovou-Ako pripravovať a skladovať ovocie a zeleninu