Šalátový šalát - užitočné vlastnosti a poškodenie zelene

 Šalátový šalát - užitočné vlastnosti a poškodenie zelene

Šalát, bez ohľadu na odrodu a druh, je bohatý na rôzne vitamíny a mikroelementy. To je mimochodom jeho hlavná výhoda. Pravidelné zaraďovanie tejto zelenej do stravy vám umožňuje získať množstvo výživných látok potrebných pre normálny život.

Zloženie a obsah kalórií šalátu

Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť správne, je hlávkový šalát jednoducho nenahraditeľnou rastlinou - je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Jeho nízky obsah kalórií umožňuje použitie listov a hláv zelených pri rôznych diétach. Ale nie všetko je také jednoduché, existujú kontraindikácie, o ktorých musíte vedieť.

Jeho nízky obsah kalórií umožňuje použitie listov a hláv zelených pri rôznych diétach.

Tu sú len niektoré z vitamínov a minerálov obsiahnutých v zelenej farbe:

  • vitamín A - veľmi dôležitý pre bunkový metabolizmus. Dostatočné množstvo tohto vitamínu má priaznivý vplyv na zrakovú ostrosť a tiež spomaľuje proces starnutia pokožky;
  • Vitamíny skupiny B - nevyhnutné pre správny metabolizmus tukov a sacharidov v tele. Normalizujú fungovanie nervového systému, hrajú dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, ktorý je dôležitý pre celý organizmus;
  • draslík - jeho výhody sú vyjadrené v normalizácii práce srdcového svalu;
  • cholín - obzvlášť dôležitý pre ľudí trpiacich vysokou hladinou cholesterolu v krvi;
  • kremík - podporuje dobrý rast vlasov a nechtov.

To je len malá časť živín obsiahnutých v šaláte. Preto je veľmi dôležité zahrnúť tieto zelené do svojho jedálnička pri dodržaní zdravej výživy, pretože výhody sú zrejmé. Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť rastlinu do potravy detí, dospievajúcich, starších ľudí - zeleň nepoškodí, ale nasýti telo dôležitými stopovými prvkami.

Šalátové video a zdravotné výhody

Zelení sú tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí držia diétu na udržanie alebo zníženie telesnej hmotnosti. Obsah kalórií v šaláte je iba 10 - 15 kalórií na 100 gramov produktu, čo vám pri absencii kontraindikácií umožňuje jesť ho aj každý deň.

Užitočné vlastnosti šalátu

O vlastnostiach rastliny sa často hovorí, že sú takmer kúzelné, navyše táto rastlina, rovnako ako jedinečný šťavel, má vplyv na celé telo. A musím povedať, že to v žiadnom prípade nie je fikcia. Prospešné vlastnosti tejto zelenej sú hlavne kvôli mliečnej šťave obsiahnutej v listoch. Šťava obsahuje špeciálnu látku - alkaloid laktucín, ktorý je prírodným upokojujúcim prostriedkom. Medzi najvýznamnejšie vplyvy na ľudský organizmus je potrebné zdôrazniť:

  • normalizácia spánku. Ľuďom, ktorí trpia nespavosťou, sa ukazuje, že šalát sa používa nielen v potravinách, ale že sa do kúpeľa na kúpanie pridáva aj odvar alebo olej z tejto rastliny;

Prospešné vlastnosti tejto zelenej sú hlavne kvôli mliečnej šťave obsiahnutej v listoch.

  • udržiavanie imunity. Kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej sú listy šalátu užitočné pre tehotné ženy a deti; budú užitočné najmä v období zvýšeného rizika akútnych respiračných infekcií a chrípky;
  • odstránenie začervenania kože. Listy rastliny nežné pohlavie aktívne používa na odstránenie začervenania pokožky. Maska z rozdrvených zelených listov upokojuje pokožku a zmierňuje zápal;
  • zníženie hladiny cholesterolu. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v rastline je extrémne nízky a vôbec neobsahuje cholesterol, pravidelné používanie týchto zelených látok vo vašej strave nebude nadbytočné. A cholín obsiahnutý v šaláte má priaznivý účinok na zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
  • zmiernenie postavenia v prípade akútnych respiračných infekcií a chrípky. Šalát, rovnako ako úžasné brusnice, má expektoračný účinok a dokáže účinne zvládať kašeľ. Okrem toho má sedatívny účinok, upokojuje a normalizuje nervový systém.

Šalátový olej

Šalátový olej je dnes k dispozícii v lekárňach a iných špecializovaných maloobchodných predajniach. Pri výrobe oleja sa väčšinou zachovajú prospešné vlastnosti čerstvej rastliny. Vďaka tomu sa olej používa aj na liečbu a prevenciu rôznych chorôb a kožných problémov.

Olej sa odporúča na vnútorné aj vonkajšie použitie. Vonkajšie sa olej používa na liečbu akné, na zmiernenie začervenania pokožky, na zlepšenie rastu vlasov a na vyhladenie pokožky. Vo vnútri sa používa šalátový olej:

  • normalizovať fungovanie nervového systému, v prípade depresie, bolesti hlavy, úzkosti, fantómových bolestí atď .;

Olej sa odporúča na vnútorné aj vonkajšie použitie

  • ako anestetikum na menštruačné bolesti, na zmiernenie kŕčov;
  • na liečbu gastrointestinálneho traktu, ak poskytované výhody presahujú možné poškodenie;
  • ako antihelmintikum;
  • normalizovať spánok.

Viac podrobností o tom, ako správne používať olej, a o existujúcich kontraindikáciách by ste si mali prečítať v pokynoch priložených k lieku. Nezabudnite použiť olej po konzultácii s lekárom, inak môžu byť jeho výhody prekonané vážnymi zdravotnými problémami, pretože aj táto nádherná zelená môže byť škodlivá.

Kontraindikácie pre použitie šalátu a jeho derivátov

Napriek tomu, že zeleň má prospešné zložky, v niektorých prípadoch môže byť škodlivá. Pre zdravého človeka sa môže jesť šalát s nízkym obsahom kalórií a úplnou absenciou cholesterolu, a to aj každý deň v rôznych obmenách (vyprážaný, dusený, čerstvý). Avšak pri určitom druhu choroby sa vlastnosti rastliny môžu stať nebezpečnými, preto sa zelenina nemôže používať ani čerstvá, ani na odvary.

Šalát teda poškodí ľudí, ak majú nasledujúce choroby:

  • chronická kolitída;
  • chronická enterokolitída;
  • choroba urolitiázy;
  • dna;
  • astma;
  • tuberkulóza.

Video o zdravých šalátových listoch

Okrem iného je potrebné poznamenať, že veľké množstvo čerstvej zelenej zeleniny môže viesť k zvýšeniu tvorby črevných plynov a poškodenie nebude mať iba sociálnu povahu, ale stane sa aj zdrojom chronickej plynatosti.

Šalátový olej by sa nemal používať zvonka alebo na požitie v prípade bronchiálnej astmy alebo prítomnosti alergií na zložky lieku. V opačnom prípade môže olej napriek svojim úžasným vlastnostiam spôsobiť alergický záchvat a viesť k negatívnym následkom.


Šalát - užitočné vlastnosti zelených + Video - záhradná a zeleninová záhrada

Šalát, bez ohľadu na odrodu a druh, je bohatý na rôzne vitamíny a mikroelementy. To je mimochodom jeho hlavná výhoda. Pravidelné zaraďovanie tejto zelenej do stravy vám umožňuje získať množstvo výživných látok potrebných pre normálny život.

Zloženie a obsah kalórií šalátu

Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť správne, je hlávkový šalát jednoducho nenahraditeľnou rastlinou - je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Jeho nízky obsah kalórií umožňuje použitie listov a hláv zelených pri rôznych diétach. Ale nie všetko je také jednoduché, existujú kontraindikácie, o ktorých musíte vedieť.

Jeho nízky obsah kalórií umožňuje použitie listov a hláv zelených pri rôznych diétach.

Tu sú len niektoré z vitamínov a minerálov obsiahnutých v zelenej farbe:

  • vitamín A - veľmi dôležitý pre bunkový metabolizmus. Dostatočné množstvo tohto vitamínu má priaznivý vplyv na ostrosť zraku a tiež spomaľuje proces starnutia pokožky
  • Vitamíny skupiny B - nevyhnutné pre správny metabolizmus tukov a sacharidov v tele. Normalizujú fungovanie nervového systému, hrajú dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, ktorý je dôležitý pre celý organizmus.
  • draslík - jeho výhody sú vyjadrené v normalizácii práce srdcového svalu
  • cholín - obzvlášť dôležitý pre ľudí trpiacich vysokou hladinou cholesterolu v krvi
  • kremík - podporuje dobrý rast vlasov a nechtov.

To je len malá časť živín obsiahnutých v šaláte. Preto je veľmi dôležité zahrnúť tieto zelené do svojho jedálnička pri dodržaní zdravej výživy, pretože výhody sú zrejmé. Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť rastlinu do potravy detí, dospievajúcich, starších ľudí - zeleň nepoškodí, ale nasýti telo dôležitými stopovými prvkami.
Šalátové video a zdravotné výhody

Zelení sú tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí držia diétu na udržanie alebo zníženie telesnej hmotnosti. Obsah kalórií v šaláte je iba 10 - 15 kalórií na 100 gramov produktu, čo vám pri absencii kontraindikácií umožňuje jesť ho aj každý deň.

Užitočné vlastnosti šalátu

O vlastnostiach rastliny sa často hovorí, že sú takmer kúzelné, navyše táto rastlina, rovnako ako jedinečný šťavel, má vplyv na celé telo. A musím povedať, že to v žiadnom prípade nie je fikcia. Prospešné vlastnosti tejto zelenej sú hlavne kvôli mliečnej šťave obsiahnutej v listoch. Šťava obsahuje špeciálnu látku - alkaloid laktucín, ktorý je prírodným upokojujúcim prostriedkom.

Medzi najvýznamnejšie vplyvy na ľudský organizmus je potrebné zdôrazniť:

  • normalizácia spánku. Ľudia, ktorí trpia nespavosťou, ukazujú, že hlávkový šalát používajú nielen do jedla, ale tiež si do vane pridávajú odvar alebo olej z tejto rastliny.
  • udržiavanie imunity. Kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej sú listy šalátu užitočné pre tehotné ženy a deti, budú užitočné najmä v období zvýšeného rizika akútnych respiračných infekcií a chrípky.
  • odstránenie začervenania kože. Listy rastliny nežné pohlavie aktívne používa na odstránenie začervenania pokožky. Maska z drvených zelených listov upokojuje pokožku a zmierňuje zápal
  • zníženie hladiny cholesterolu. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v rastline je extrémne nízky a vôbec neobsahuje cholesterol, pravidelné používanie týchto zelených látok vo vašej strave nebude nadbytočné. A cholín obsiahnutý v šaláte má priaznivý vplyv na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
  • zmiernenie postavenia v prípade akútnych respiračných infekcií a chrípky. Šalát, rovnako ako úžasné brusnice, má expektoračný účinok a dokáže účinne zvládať kašeľ. Okrem toho má sedatívny účinok, upokojuje a normalizuje nervový systém.

Šalátový olej

Šalátový olej je dnes k dispozícii v lekárňach a iných špecializovaných maloobchodných predajniach. Pri výrobe oleja sa väčšinou zachovajú prospešné vlastnosti čerstvej rastliny. Vďaka tomu sa olej používa aj na liečbu a prevenciu rôznych chorôb a kožných problémov.

Olej sa odporúča na vnútorné aj vonkajšie použitie. Vonkajšie sa olej používa na liečbu akné, na zmiernenie začervenania pokožky, na zlepšenie rastu vlasov a na vyhladenie pokožky. Vo vnútri sa používa šalátový olej:

  • normalizovať nervový systém
  • v prípadoch depresie
  • bolesti hlavy
  • s úzkosťou
  • fantómové bolesti atď.

Olej sa odporúča na vnútorné aj vonkajšie použitie

  • ako prostriedok na zmiernenie bolesti pri menštruačných kŕčoch, na zmiernenie kŕčov
  • na liečbu gastrointestinálneho traktu, ak poskytnuté výhody prevažujú nad možnou škodou
  • ako antihelmintikum
  • normalizovať spánok.

Viac podrobností o tom, ako správne používať olej, a o existujúcich kontraindikáciách by ste si mali prečítať v pokynoch priložených k lieku. Nezabudnite použiť olej po konzultácii s lekárom, inak môžu byť jeho výhody prekonané vážnymi zdravotnými problémami, pretože aj táto nádherná zelená môže byť škodlivá.

Kontraindikácie pre použitie šalátu a jeho derivátov

Napriek tomu, že zeleň má prospešné zložky, v niektorých prípadoch môže byť škodlivá. Pre zdravého človeka sa môže jesť šalát s nízkym obsahom kalórií a úplnou absenciou cholesterolu, a to aj každý deň v rôznych obmenách (vyprážaný, dusený, čerstvý). Avšak pri určitom druhu choroby sa vlastnosti rastliny môžu stať nebezpečnými, preto sa zelenina nemôže používať ani čerstvá, ani na odvary.

Šalát teda poškodí ľudí, ak majú nasledujúce choroby:

  • chronická kolitída
  • chronická enterokolitída
  • choroba urolitiázy
  • dna
  • astma
  • tuberkulóza.

Okrem iného je potrebné poznamenať, že veľké množstvo čerstvej zelenej zeleniny môže viesť k zvýšeniu tvorby črevných plynov a poškodenie nebude mať iba sociálnu povahu, ale stane sa aj zdrojom chronickej plynatosti.

Šalátový olej by sa nemal používať zvonka alebo na požitie v prípade bronchiálnej astmy alebo prítomnosti alergií na zložky lieku. V opačnom prípade môže olej napriek svojim úžasným vlastnostiam spôsobiť alergický záchvat a viesť k negatívnym následkom.


NAJOBĽÚBENEJŠIE TYPY ŠALÁTOV A LISTOVÝCH ZELENÍ!

Hlávkový šalát
Jemné kučeravé listy rastú v ružici a majú mierne šteklivú chuť. Ľahko sa deformujú a rýchlo vädnú, preto sa hlávkový šalát používa čerstvý, trhá listy rukami, je lepšie ho dochutiť ľahkými omáčkami na báze olivového oleja, kyslej smotany alebo jogurtu. Jedná sa o jeden z najstarších druhov šalátu; jeho priamym potomkom je mnoho druhov listového šalátu.

Hlávkový šalát
Listy majú podobný vzhľad ako obyčajný šalát, ale zbierajú sa do malých okrúhlych hlávok kapusty podobných guľatým. Šalátové listy sú veľmi jemné, takže sa neprerezávajú, ale trhajú ručne alebo dokonca dajú do riadu celé.

Ľadovec, ľadový šalát
Vyzerá to ako malá hustá kapusta so svetlozelenými listami. Vedecky sa tento hlávkový šalát nazýva chrumkavé hlávky - „chrumkavé hlávky“ a ľadovec je skutočne veľmi chrumkavý. Šalát nemá výraznú chuť, hodí sa teda k pikantnejším odrodám zelených.

Chovali ju poľnohospodári v Kalifornii v 20. rokoch minulého storočia, jemný šalát sa prevážal do susedných štátov, posypaný drveným ľadom na hlavách kapusty, odtiaľ pochádza aj názov „ľadový šalát“ alebo „ľadovec“.

Romaine, Romano, rímsky šalát
Veľké voľné pretiahnuté hlávky kapusty dlhé až 30 cm s veľmi chrumkavými bielozelenými listami. Chuť listov rímskeho šalátu je mierne korenistá a veľmi šťavnatá; šalát dobre reguluje metabolizmus vody a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.

Šalát z čakanky
Šťavnaté bielo-žlté alebo nazelenalé listy, zhromaždené v podlhovastých hlávkach kapusty dlhých 15-20 cm, majú horkú chuť. Čakanka sa pestuje v tme, aby boli listy svetlé, čím sú listy čakanky zelenšie, tým viac horkosti obsahujú. Podľa chuti sa hodí k pikantným bylinkám a tvar hustých listov pripomína člny, preto sa často používajú ako taniere na šaláty.

Čakanka, červená čakanka
Malé hlávky kapusty sú bielo-ružové až tmavofialové a tmavočervené s bielymi žilkami. Listy pôsobia veľmi dekoratívne, sú použité čerstvé, zmiešané s inými druhmi šalátu.Radicchio chutí dosť horkasto, takže sú k nemu vhodné dressingy s medom, citrusom alebo ovocnou šťavou.

Endive, Frise
Kapustové šaláty so špecifickou trpkou chuťou. Listonoš listový sa volá escarole a chutí podobne ako jeho predok, čakanka. Frise je kučeravý čakan s veľmi krásnymi vyrezávanými listami.Všetky odrody čakanky sa pestujú v tme, aby sa zvýšila produkcia špeciálnej látky zvanej intibín, ktorá dodáva listom horkú chuť a zlepšuje chuť do jedla. Ako šalát rastie, jeho listy sú zviazané dohromady, aby jadro zostalo mäkké a ľahké, a končeky listov nadobúdajú jasný odtieň. Jemná horkosť a svieža chuť čakanky a vlysu sa výborne hodí k citrusovým plodom a cesnaku.

Oaklif, dubový šalát
Názov tejto odrody je založený na tom, že tvarom pripomína dubové listy. Existujú odrody so zelenými a červeno-zelenými listami. Jemná, mierne oriešková chuť tohto šalátu by sa nemala upchávať príliš pikantnými dresingmi. Šalát sa hodí k avokádu. Tieto listy sú veľmi jemné a mali by sa okamžite spotrebovať, pretože veľmi rýchlo vädnú.

Lollo-rosso, červený šalát
Táto talianska šalátová odroda je založená na šaláte, ale jeho kučeravé listy sú žiarivo zafarbené zeleným a vínovým odtieňom. Chuť je dosť intenzívna s miernou horkosťou.

Lollo biondo
Ďalší zelený listový šalát, tento potomok šalátu je podobný lollo-rosso, ale listy sú bielo-zelenej farby, zbierajú sa do voľných ružičiek. Tieto listy majú miernu horkosť a hodia sa k dresingom s citrónovou šťavou.

Frillis.
Šalát, veľmi podobný šalátu, ale s vlnitými listami s ostrými hrotmi. Často sa predáva v kvetináčoch, pretože jemné chrumkavé listy rýchlo vädnú. Frillis môžete použiť vo všetkých receptoch namiesto ľadovca.

Kukuričný, poľný šalát, šalát z fazule mungo
Tieto malé tmavozelené listy s miernym leskom, zhromaždené v malých „ružiach“, sa v starom Ríme považovali za afrodiziakum. Majú jemnú arómu a ľahko korenistú a mierne koláčovú chuť, ktorá sa hodí k cibuli, orieškom, citrusovým plodom.

Žerucha
Vyzerá a chutí ako koreň, ale jeho listy sú menšie a chuť je pikantnejšia a ostrejšia. Nie je jasné, komu a z akých dôvodov ho napadlo nazvať ho „sejacím chrobákom“, ale práve pod týmto nechutným menom bol v Rusku známy. Čerstvá záhradná žerucha sa pridáva do šalátov.

Rukolou
Listy rukoly vyzerajú ako zeleň púpavy. Najchutnejšie mladé listy, ktoré sa trhajú na jar a začiatkom leta, dajú šalátom a občerstveniu pikantnú chuť s orieškovo-korenistou príchuťou. Pikantné listy s kyslou štipľavou chuťou a vysokým obsahom horčicových olejov sú v stredomorskej oblasti už dlho veľmi populárne, hodia sa k paradajkám a cesnaku.

Ostatné šaláty zelené

čínska kapusta
Táto rastlina patrí do čeľade kapustovitých, ale často sa používa ako šalát. Existujú formy kapusty a listov. Hlavičky kapusty so šťavnatými chrumkavými listami neutrálnej chuti sa používajú do šalátov v kombinácii s inými bylinkami.

Púpava
Na jedlo sa používajú iba mladé listy, ktoré majú horkastú chuť a hodia sa k neutrálnym odrodám šalátov a zeleniny. Na zálievku dobre poslúži arašidové maslo alebo citrónová šťava.

Špenát
Mladé listy špenátu sú veľmi jemné a takmer bez chuti, zatiaľ čo zrelé listy získavajú hustú štruktúru a príjemnú ľahkú chuť. Čerstvé, tieto chrumkavé listy sa používajú do šalátov, koktailov, broskýň.

Sorrel
Mladé listy je možné pridať do šalátov spolu so špenátom, aromatickými bylinkami, čerstvou zeleninou.

Mangold, červená repa
Rozmanitá repa, v ktorej sú stonky a listy jedlé a nie oddenky. Táto starodávna rastlina sa pestovala v Babylone, má veľmi ozdobné ružice veľkých farebných listov rovnomerného alebo zvlneného tvaru. Mladé listy sa pridávajú do zelených šalátov.

Pak Choi, čínska kapusta
Je príbuzným švajčiarskeho mangoldu a je obľúbený v ázijskej kuchyni. Hlava kapusty pozostáva z hustých, šťavnatých listov s bielym základom, ktoré chutia ako pekinská kapusta, ale šťavnatejšie a štipľavejšie, a tmavozelené hroty s koláčovou chuťou. Končeky listov sú roztrhané a biela časť je nakrájaná na prúžky a dochutená horúcimi, pikantnými omáčkami.

Nepodceňujte prospešné vlastnosti zelených šalátov a berte ich iba ako ozdobu slávnostných jedál. Tieto šťavnaté listy obsahujú vitamíny všetkých skupín, veľké množstvo stopových prvkov (železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, selén), ľahko stráviteľné bielkoviny a vlákninu a vôbec žiadny tuk. 100 g šalátu obsahuje iba 13 kalórií! Ideálny produkt pre tých, ktorí sa starajú o zdravie a zachovávajú svoju postavu. A ak sa vám zdá, že zelený šalát je nuda, pozrite sa na tento šik sortiment, zapnite svoju fantáziu a experimentujte, pretože všetky druhy šalátov sa k sebe navzájom hodia a k desiatkam ďalších produktov! Skvelá spoločnosť pre šaláty - čerstvá zelenina, orechy a semená, citrusové plody.


Užitočné prísady na spánok

Používanie šalátových listov na nespavosť je overené už celé storočia. Šalát je schopný upokojiť nervy, znížiť úzkosť, normalizovať trávenie, ako aj srdcový rytmus. Zahŕňa to celý komplex vitamínov, minerálov, ktoré sú navzájom prítomné v dobrom pomere. Prítomnosť dostatočne vysokej akumulácie provitamínu (A) normalizuje samotný spánkový proces, zlepšuje stav nervového systému a tiež chráni starnutie buniek v tele.

Ale kyselina askorbová (vitamín C) dáva podnet na produkciu protistresových hormónov, čo nám pomáha vyrovnať sa s negatívnymi emóciami s najmenšou stratou, upokojením a uľahčením nástupu spánku. Okrem toho je vo vonkajších zelených listoch viac kyselín askorbových ako vo vnútorných.

Vitamíny skupiny (B) znižujú nepokoj, úzkosť, nervozitu. Jedná sa o prírodné antidepresíva, ktoré môžu pomôcť upokojiť sa, zlepšiť náladu a pomôcť vám zbaviť sa syndrómu chronickej únavy a rýchlo zaspať.

Niektorí ľudia akoby zaspali dobre, ale počas spánku sa často budia alebo spia akosi povrchne. Možno tu má telo nedostatok draslíka a vápniku. Ale ak je telo chudobné na horčík, potom obyčajná nespavosť môže všeobecne viesť k depresiám. To je miesto, kde je šalát len ​​nenahraditeľný, čo doplní zásoby týchto minerálov.


Pravidlá pristátia

Šalát je nenáročná zelenina, ale pri nedodržaní štandardných pravidiel môže získať tvrdosť, horkosť a môže dokonca zomrieť. Musíte dodržiavať základné pravidlá starostlivosti, potom môžete celé leto zbierať šťavnaté zelené listy.

Listové šalátové odrody sa pestujú výsevom semien do pôdy, zatiaľ čo kapustu a odrody Romen, Izi Lif a Salanova možno pestovať sadenicami.

Počas leta môžete listový šalát vysadiť 2-3krát.

Výber miesta a pôdy

Najlepšia pôda je ľahká, humózna a neutrálna. Aby listy mohli rásť krásne a chutne, je potrebné rastlinám poskytnúť dostatočný priestor na rast a vývoj.

Listové formy šalátu potrebujú pozemok 15x15 cm pre jeden ker, pre hlávky šalátu - 25x25 cm, príliš hustá výsadba priťahuje hmyz, škodcov a choroby.

Prípravné práce pred pristátím

Šalát má rád ľahkú pôdu. Je lepšie siať v máji, aby bola pôda dostatočne teplá. Na posteliach urobte malé brázdy, udržiavajte medzi nimi vzdialenosť asi 30 cm. Hĺbka brázdy by mala byť 1-1,5 cm.

Predchodcovia a blízkosť iných rastlín

Šalát sa bude najlepšie cítiť na záhonoch, kde predtým rástli zemiaky, paradajky a kapusta. V blízkosti šalátu je dobré zasadiť kapustu, ktorá môže ochrániť krík pred rôznymi parazitmi, najmä pred blechami krížovými.

Výsadba semien šalátu

Semená sa umiestňujú do navlhčenej pôdy v radoch, do hĺbky 1 - 1,5 cm a trochu sa zakopávajú do zeme. Aby sa šalátový kríček vyvíjal normálne, musia sa vyklíčené semená zriediť, aby sa zabezpečila normálna pôdna plocha.

Semená šalátu sú dostatočne malé, takže výsadba sa vykonáva rukami, zatiaľ čo sa musíte snažiť udržiavať ich v určitej vzdialenosti od seba, asi 15 cm.

Pestovanie sadeníc

Keď klíčia semená, musia sa zriediť. Prvýkrát sa extra klíčky odstránia, keď sa na semenákoch objavia 3 plné listy. Druhýkrát sa postup riedenia vykonáva po 11-14 dňoch, takže vzdialenosť medzi rastlinami je najmenej 10 cm.

Aby ste počas celého leta mali neustále sviežu zeleň, musíte pravidelne sadiť nové sadenice - každé 2 týždne.


8 nenáročných záhradných plodín

Šalát alebo hlávkový šalát je samostatný rod rodiny Aster. Divoké formy sú najrozšírenejšie v miernych oblastiach Eurázie. Zo 150 druhov je najznámejší v kultivovanej podobe Výsev šalátu (šalát), ktorý má 2 odrody - listovú a hlávkovú. Prvýkrát sa ako zelenina začala pestovať v Stredomorí. Obyvateľstvo regiónov Ruska a krajín SNŠ uprednostňuje listový šalát, ktorý sa v Rusku objavil ako rastlina zeleniny v 17. storočí.

Výsev šalátu alebo šalátu (Lactuca sativa)

Šalát je jednoročná rastlina. Listy a mladé stonky šalátu použitého na jedlo majú horkú chuť vďaka obsahu mliečnej šťavy.

Šalát je rastlina, ktorá je dlhý deň, fotofilná. Vyžaduje sa posteľ s dostatočným osvetlením. Obzvlášť jasné osvetlenie je potrebné pre odrody kapusty. Pri nedostatočnom osvetlení nie sú hlávky kapusty zviazané.

Šalát je plodina odolná voči chladu. +6 .. + 7 ° С stačí pre rastliny, ale +8 .. + 12 ° С je optimálna pre tvorbu hustých hlávok šalátu. Vo fáze listovej ružice šalát znesie mrazy až do -5 ... -6 ° С.

Pre hlávkový šalát je typ pôdy nedôležitý, mal by však byť neutrálny - pH = 6,4-7,2. Šalát neznáša soľné a okyslené pôdy. Náročné na úroveň úrodnosti pôdy.

Šalát je vlhký. V suchu v pôde a pri zvýšených teplotách vzduchu začína šalát kvitnúť na úkor tvorby hláv.

Užitočné vlastnosti šalátu

Šalát patrí do skupiny diétnej zeleniny. Šalátové listy obsahujú obrovské množstvo vitamínov, vápnik, draslík, sodík, meď, bór, železo a ďalšie prvky. Interakcia draselných a sodných solí má pozitívny vplyv na vodnú rovnováhu tela, je dobrým diuretikom. Listový šalát sa používa na jedlo vo fáze listovej ružice. Vzhľad stonky sprevádza tvorba mliečnej šťavy obsahujúcej laktulcín, ktorá dodáva rastlinám horkosť. Vitamínové šaláty sa pripravujú z listov a hlávok šalátu; dajú sa dusiť a vyprážať. Pri chronickom zápale žalúdka a žalúdočných vredoch má šťava z čerstvého šalátu terapeutický účinok, zmierňuje krvný tlak, má upokojujúci účinok na centrálny nervový systém, zlepšuje spánok (mierne hypnotický).

Výsev šalátu alebo šalátu (Lactuca sativa). © Forest & Kim Starr

Vlastnosti sejacieho šalátu

Listový šalát sa vysieva semenami, akonáhle sa pôda zahreje na + 8 ° C (asi v polovici apríla) do hĺbky 1,0 - 1,5 cm, s rozstupom riadkov 15 - 20 cm, vykoná sa postemergentné riedenie. Kultúru je možné vysievať do konca augusta v intervaloch 12 - 15 dní. Odrody skorého dozrievania sa vysievajú na jar, odrody neskorého dozrievania v lete (v polovici júla). Skoré listové odrody sa zberajú (od okamihu klíčenia) po 30-40 dňoch.

Ranné odrody hlávkového šalátu sa vysievajú v období od prvého desaťročia apríla do prvého desaťročia mája, stredné a neskoré odrody - od polovice apríla do polovice júna. Plodiny by sa nemali zahusťovať. Po vyklíčení sa riedenie vykoná trikrát, pričom v rade zostane 18 - 30 cm a v riadku bude stáť 25 - 35 cm.

Pôda na šalát by mala byť dobre kultivovaná, bez hrudiek, voľná, vlhká. Organické hnojivá sa aplikujú na predchádzajúce plodiny (predchodcovia), ktoré zahŕňajú uhorky, paradajky, skoré zemiaky, kapustu. Celá príprava na siatie sa vykonáva na jeseň. Ak je pôda neúrodná a suchá, pred sejbou ju prihnojte 0,5% roztokom nitrofosky. Môžete pridať 50 g / m2. v pevnej forme na polievanie. Výsev je mulčený jemným mulčom.

Vlastnosti starostlivosti o šalát

Včasné mierne zalievanie zvyšuje úrodu šalátu a zlepšuje chuť plodiny. Po vyklíčení stačí na uvoľnenie pôdy od buriny 1–2 kyprenie. V budúcnosti kultúra (okrem polievania) nevyžaduje údržbu, pretože rýchly rast v krátkom čase pokryje pôdu prerastenou zelenou hmotou a rozdrví burinu. V prípade potreby sa vrchný obväz nanáša vo forme infúzie dreveného popola, ktorý sa pred výrobou zriedi na nízku koncentráciu. Roztok sa zavedie do uličky a zamulčuje sa.

Šalát sa zberá selektívne, pretože rastie zeleň. Prvý rez sa vykoná, keď zelená hmota dosiahne výšku 10-12 cm. Hlávkový šalát sa zbiera, keď dosiahne technickú zrelosť.

Výsev šalátu alebo šalátu (Lactuca sativa)

Odrody šalátu na pestovanie v krajine

Najbežnejšie odrody sú od skorého lístia - Moskovský skleník, od polovice raného, ​​tvoriaci hlávku kapusty - Maisky, od polovice zrenia - Ramses (hlávka) a berlínska žltá (hlávka), od stredného veku - Kucheryavets Odessa (list , polhlavý) a veľký (tvorí hlávku kapusty)).

Pokračovanie zoznamu nenáročných záhradných plodín nájdete na nasledujúcej stránke.


Šalát alebo šalátová cibuľa?

Medzi mnohými druhmi cibule je divoký druh hroznovej cibule alebo šalátovej cibule. Vo voľnej prírode ho možno nájsť v severnej Afrike, Európe, Ázii. Šalátová cibuľa sa vyznačuje plochými listami, širokými až jeden cm, vysokými až 50 - 80 cm. Cibuľa je vajcovitá až do veľkosti 4 cm. Amerika. Veľmi populárne vo Francúzsku.

Črtou póru je biela noha, ktorú tvoria spodiny listov a je to falošná cibuľa. Odrody póru sa pestujú práve kvôli tejto bielej časti. Dĺžka bielej nohy môže presiahnuť 10 - 12 cm, v skorších dobách bola žiarovka výraznejšia ako v moderných odrodách. Najčastejšie sa výsadba póru v miernom podnebí uskutočňuje prostredníctvom sadeníc a v južných oblastiach sa jeho semená vysievajú priamo do zeme.

Líši sa tým, že obsah vitamínu C počas skladovania sa prakticky nielen neznižuje, ale môže sa zvýšiť aj o 50%. Túto vlastnosť nevlastní žiadna zeleninová plodina. Pór je obľúbený aj pre svoju jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Okrem varenia sa pór používa aj v ľudovom liečiteľstve ako prostriedok, ktorý pozitívne ovplyvňuje sekrečnú činnosť gastrointestinálneho traktu, ako aj pri zvýšenej telesnej hmotnosti, reumatizme a ochoreniach kĺbov.

Na kultiváciu môžete odporučiť odrody:

  • Jesenný obor, neskoro, zrejúci až 200 dní, polostrovný, s liečivými vlastnosťami
  • Zbojník, neskoro, zrejúci až 150 dní, s krátkou šťavnatou bielou nohou
  • Slon, stredný, s masívnou bielou časťou, vhodný na zimné uskladnenie

Napriek tomu, že sa hlávkový šalát alebo pór úspešne prezliekli za šalát, pravdepodobne sa oplatí pestovať šalát aj pór v záhrade, aby ste si v lete aj v zime dodali vitamíny.

Pestovanie šalátu na videu:


Pozri si video: S Italem v kuchyni: Pohlreich - Ridi