Jesenná úroda zeleniny: zber zeleniny na jeseň

Jesenná úroda zeleniny: zber zeleniny na jeseň

Autor: Mary Ellen Ellis

Len málo vecí je lepších ako tešiť sa z úrody, ktorú ste tak tvrdo pracovali. Zelenina, ovocie a bylinky sa dajú zberať počas celého leta, ale zber jesennej zeleniny je jedinečný. Zahŕňa zelenú za chladného počasia, veľa koreňov a nádherné zimné tekvice.

Výsadba stredného leta na jesennú úrodu zeleniny

Mnoho ľudí vysádza iba na jar, ale aby ste získali zeleninu na jesenný zber, musíte urobiť druhú alebo dokonca tretiu výsadbu. Ak chcete vedieť presne, kedy máte sadiť, vyhľadajte priemerný dátum prvého mrazu vo vašej oblasti. Potom pre každú zeleninu skontrolujte čas zrelosti na semenách a budete vedieť, kedy s nimi začať.

Pri zakladaní semien existuje určitá flexibilita v závislosti od typu rastliny. Napríklad fazuľa Bush bude zabitá prvým skutočným mrazom. Niektoré druhy zeleniny, ktoré sú odolnejšie a dokážu prežiť ľahké mrazy, zahŕňajú:

  • Bok choy
  • Brokolica
  • Karfiol
  • Kaleráb
  • Listový šalát
  • Horčicová zeleň
  • Špenát
  • Švajčiarsky mangold
  • Okrúhlica

Zelenina, ktorú si môžete na jeseň nazberať, je najtvrdšia, a ktorá prežije aj do novembra, v závislosti od toho, kde žijete:

  • Repa
  • Ružičkový kel
  • Kapusta
  • Collard greeny
  • Zelená Cibuľa
  • Kale
  • Hrach
  • Reďkovky

Zbierka zeleniny na jeseň

Ak načasujete všetky výsadby správne, získate pekný stály pokles úrody niekoľko týždňov alebo mesiacov. Uchovávajte si záznamy o tom, kedy ste sadili každú zeleninu, a o priemernom čase dozretia. To vám pomôže efektívnejšie zbierať a vyhnúť sa chýbajúcim rastlinám.

Ak je to potrebné, zozbierajte zeleninu pred zrelosťou. Mangold, horčica, kel a kapustová zelenina sú jemnejšie a nežnejšie ako zrelé listy. Skúste ich tiež pozbierať po prvom mraze. Chuť týchto trpkých zelených sa zlepšuje a stáva sa sladšou.

Koreňovú zeleninu môžete nechať v zemi hlboko za bodom mrazu. Na vrch navrstvite mulč, aby nezmrzli v zemi a vráťte sa späť k žatve tak, ako potrebujete. Nezabudnite nazbierať a použiť akékoľvek zelené paradajky, ktoré tiež nestihli dozrieť. Môžu byť vynikajúce, keď sú nakladané alebo vyprážané.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o všeobecnej starostlivosti o zeleninovú záhradu


Jablká patrí k tým ovocím, na ktoré ľudia zabudli, že majú sezónu. Ale majú a na severnej pologuli sa zberajú koncom leta až na jeseň.

Artičoky na jeseň vyprodukujte druhú, menšiu úrodu (prvé obchádzanie je na jar), ktoré má tendenciu prinášať malé až stredné artičoky.

Rukolou je korenistá zelená v chladnom počasí, ktorá sa zberá v rôznych časoch na rôznych miestach (zima v teplom podnebí, leto v chladnom počasí) a na mnohých miestach počas jesene.

Repa sú v sezóne v miernom podnebí od jesene do jari a sú dostupné po väčšinu roka všade inde. Čerstvá repa sa často predáva so stále pripevnenou zeleňou.

Belgický endive je väčšinou „nútený“ pestovať v umelých podmienkach. Jeho tradičným obdobím (keď je pestované na poliach a pokryté pieskom, aby nedochádzalo k svetlu), podobne ako u všetkých čakaniek, je neskorá jeseň a zima.

Brokolica sa dá pestovať celoročne v miernom podnebí, takže sme zabudli, že má dokonca sezónu. Vo väčšine podnebia je sladší, menej horký a ostrý, keď sa zberá pri nižších teplotách na jeseň.

Brokolica rabe, rapini je horkejšia, listovejšia zelenina ako jej bratranec, brokolica, ale má rada podobné chladné podmienky pre rast.

Ružičkový kel vyrastajte na stonke a ak ich vidíte na predaj týmto spôsobom, zacvaknite ich - vydržia o dosť dlhšie ako pri rezaní.

Kapusta je jasný a svieži, keď je surový, a mäkký a sladký, čím dlhšie je uvarený. Čím je počasie počas zberu chladnejšie, tým má sladšie chuť (tento efekt sa nazýva „bozkávanie mrazom“).

Mrkva sa zberajú celoročne v miernych oblastiach. Nezvyčajné odrody sa zberajú počas prirodzeného obdobia mrkvy, ktorým je neskoré leto a jeseň. Pravá detská mrkva - nie vyfrézovaná verzia bežnej mrkvy predávanej ako „detská mrkva“ v taškách v obchodoch s potravinami - je k dispozícii na jar a začiatkom leta. Miestne pestovaná mrkva je často k dispozícii od začiatku skladovania až do začiatku zimy, a to aj v chladnejších klimatických podmienkach.

Karfiol sa dá pestovať, zbierať a predávať po celý rok, ale je to od prírody plodina chladného počasia, a to najlepšie na jeseň a v zime a skoro na jar.

Zeler / koreň zeleru je najlepšia v chladnejších mesiacoch na jeseň, v zime a skoro na jar (okrem chladného podnebia, kde ju nájdete počas leta a začiatku jesene).

Zeler je najlepšia na jeseň a jej zber pokračuje cez zimu v teplom a miernom podnebí.

Mangold, rovnako ako všetky druhy zelenej zeleniny, aj keď horká, horkne. Mangold rastie celoročne v miernych oblastiach a najlepšie sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene v chladnejších oblastiach a na jeseň klesá v teplejších oblastiach.

Čakanky sú plodiny chladného počasia, ktoré prichádzajú do sezóny neskoro na jeseň (a vydržia v miernom podnebí skoro na jar).

Čile sú najlepšie na konci leta a na jeseň. Sušené čili sú samozrejme k dispozícii celoročne.

Brusnice, pôvodom zo Severnej Ameriky, sa zberajú v Novom Anglicku a na Hornom stredozápade na jeseň.

Curly endive (frisée) je druh čakanky, ktorá je najlepšia na jeseň a v zime.


Tipy na výsadbu záhradnej jesene

Na konci leta môžu teploty divoko kolísať. Dni sú často horúce, ale noci môžu byť oveľa chladnejšie. Klíčenie semien v horúcom počasí môže byť ťažké. Teplé teploty môžu zabrániť pučaniu semien a horúce počasie pôdu rýchlo vysuší. Keďže sa sezóna ochladzuje, hrozí aj pokles nočných teplôt a skorý jesenný mráz.

Tu je niekoľko rád, ako zvládnuť výzvy jesennej zeleninovej záhrady:

Výber správnych plodín

Existuje veľa plodín chladnej sezóny, ktorým sa darí na jeseň. Použite ako vodítko prvý očakávaný dátum mrazu (vyhľadajte svoj poštový kód tu: PlantMaps.com) a vyberte si pre svoju jesennú záhradu plodiny v chladnom období s krátkymi dňami splatnosti.

Skontrolujte priemerné dni zberu osiva a na zníženie jesenného denného svetla pridajte týždeň alebo dva. Mnoho listových zelených dozrie do 60 dní. Môžu sa tiež zozbierať skôr v detskej fáze a pripraviť si tak jemný a lahodný šalát alebo prílohu k domácim polievkam.

Spúšťanie semien v horúcom počasí

Niektoré semená sa klíčia ťažko, ak je príliš horúce počasie. Napríklad šalát a špenát nebudú klíčiť, keď je teplota pôdy vyššia ako 75 ° F. Teplota pôdy bude chladnejšia ako teplota vzduchu. Pôdny teplomer sondového typu vám poskytne presné odčítanie.

Ak je stále horúce počasie, zvážte založenie sadeníc pod svetlami v interiéroch. Akonáhle sa počasie ochladí, otužte si sadenice a presaďte ich do záhrady.

Poskytovanie správnej vlhkosti

Záhradná pôda v horúcom počasí oveľa rýchlejšie vysychá, čo sťažuje udržanie úrovne vlhkosti potrebnej na klíčenie semien a usadenia mladých rastlín.

Predbežné klíčenie alebo namáčanie semien vopred umožní, aby semeno absorbovalo dostatok vlhkosti, aby mohlo dôjsť k jeho vypučaniu. Akonáhle semienko vyklíči, môže byť zasadené priamo do záhrady.

Po výsadbe semien studňu zalejte a udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, až kým sa sadenice nevynoria a neusadia. Akonáhle rastliny začnú rásť, nechajte pôdu medzi zálievkami mierne vyschnúť.

Ak vysádzate jesenné priesady, dobre ich zalejte v horúcom počasí a poskytnite im nejaký tieň, kým sa mladé rastliny nestihnú usadiť. Potom zalievajte, keď je pôda suchá niekoľko centimetrov pod povrchom. Mulčovanie pomáha chrániť vlhkosť. Keď sa počasie ochladí, vaše rastliny by mali vzlietnuť.

Ako sa vysporiadať s rannými mrazmi

Väčšina plodín v chladnom období vydrží hneď, ako vzniknú, niekoľko ľahkých mrazov, ale mladé rastliny a novovzniknuté sadenice môžu byť zraniteľné.

Sledujte počasie a pripravte sa na pokrytie mladých semenáčikov, ak počasie cez noc poklesne na bod mrazu. S určitou ochranou počas chladných nocí bude väčšina jesenných plodín pokračovať v raste a produkcii až do začiatku zimy.


Jesenné zeleninové záhradníctvo

Jesenné zeleninové záhradníctvo v zóne 5 a 6…

Okrem mnohých kvetov, ktoré spomíname na tomto webe, aby bola vaša záhrada živá a farebná aj neskoro v sezóne, môžete neskoro v lete sadiť aj zeleninu. (od polovice do konca augusta a začiatkom septembra) tešiť sa z bohatej úrody počas jesenných a zimných mesiacov ...

Väčšina ľudí v skutočnosti neuvažuje o záhradníctve s jesennou zeleninou, verí, že zelenine sa darí iba v teplých letných mesiacoch. Aj keď je to pravda, bežnejšiu zeleninu, ako je zelená paprika a paradajky, je najlepšie sadiť neskoro na jar, existuje prekvapivé množstvo možností chladného počasia ...

Tu je niekoľko tipov na záhradnú zeleninu a niekoľko našich obľúbených možností pre vynikajúcu jesennú zeleninovú záhradu ...

Kedy zasadiť:

V zóne 5/6 sme zistili, že najlepší čas na výsadbu jesennej zeleniny je posledná polovica augusta. Ak sadíte príliš skoro, povedzme v júli, zelenina, ktorej sa darí pri nižších teplotách, ich nedostane ... získa letné augustové horúčavy. Výsadba druhého alebo tretieho augustového týždňa zaručuje, že vaša jesenná zelenina zažije a vychutná si chladnejšie podmienky v septembri a októbri…

Ak sa však nestretnete s augustom a sadíte začiatkom septembra, príliš sa neobávajte. Stále by ste sa mali tešiť z úspechu, ale aby ste ich dobre naštartovali, bude treba trochu viac vynaliezavosti a úsilia ...

Vyberte transplantáty, ak je to možné:

Výber pestovania jesennej zeleniny zo semien bude vyžadovať veľkú pozornosť venovanú detailom a úprimne povedané, matke prírode dopraje šťastie. Transplantácie vždy odporúčame použiť, pretože už začali svoj proces rastu a poskytnú vám skratku k úspechu ...

Vyberte si najlepšie umiestnenie:

Rastliny spadanej zeleniny stále potrebujú asi šesť hodín slnečného žiarenia, rovnako ako vodu a dobrú organickú pôdu a hnojivo. Najlepšie umiestnenie je južne alebo západne orientované pozemky, aby sa využilo najteplejšie slnko. Výsadba na vrchole svahu je tiež dobrý nápad a prijateľná náhrada, ak nemáte záhradný pozemok orientovaný na juh alebo západ ...

Ďalším dobrým nápadom pre záhrady zóny 5 a 6 je výsadba vašej jesennej zeleniny do vyvýšených záhonov. Takto ich ľahšie zakryjete, ak na vašu záhradu zavíta skorý mráz ...

Purpurová kel - krásna a vynikajúca!

Čo na jeseň zelenina pestovať:

V skutočnosti existuje veľa možností, takže prvá vec, ktorú chcete skontrolovať, je, ako dlho trvá vašim zeleninovým rastlinám do zrelosti. Stačí si pre istotu skontrolovať štítky na rastlinách a porovnať ich s historickými údajmi, keď do vašej oblasti zvyčajne dorazia prvé mrazy.

Naše osobné odporúčania:

Najlepšie stávky budú na listovú zelenú zeleninu, ktorej sa darí v chladnejšom počasí, ako je brokolica, mangold (na obrázku v hornej časti príspevku vyššie - milujem žiarivé farby!), špenát, rukola a kel (ktorý je teraz veľmi populárny a funguje dobre v mnohých receptoch!).

Kaleráb je podceňovaný a prežije mierny mráz. Cesnak zasadený na jeseň prezimuje v zemi a bude pripravený na nasledujúce leto. V skutočnosti väčšina z týchto plodín nebude mať v letných horúčavách dobrý úžitok, pretože začnú klíčiť kvety a semená, čo je proces známy ako „skrutkovanie“. Keď sa to stane, zelenina podľa chuti zhorkne.

Popeye’s Favorite

Keby sme si mali vybrať jedného obľúbeného, ​​bol by to špenát. Rastie rýchlo a aj keď miluje plné slnko, bude sa mu dobre dariť aj v polotieni, čo je bežný faktor pri záhradníctve v zóne 5/6. (určite na našom dvore!)

Takže chladná sezónna zelenina vrátane kapusty a ďalších z čeľade kapustovitých môže byť najlepšou voľbou pre výsev v polovici leta, pretože mráz skôr, ako sa očakávalo, ich nezabije skôr, ako budú pripravené na konzumáciu. Mnohé druhy zeleniny odolné voči chladu majú lepšiu kvalitu, keď sú pestované v chladnom počasí ... hovorí sa, že mráz ich „osladí“.

Nezabudnite oplodniť

Ďalším dôležitým tipom je zmiešať nejaké dobré organické hnojivo, keď si sadíte svoju jesennú zeleninu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča zvoliť si hnojivo špeciálne vyrobené pre bylinky a zeleninu ...

Veľa šťastia v jesennom záhradníctve! Bavte sa a experimentujte.


Pozri si video: SPOZNÁVAME JESEŇ - detské video o tom, čo patrí k jeseni. Hanička a Murko. pesnička na záver