Aké neobvyklé huby sú v skutočnosti jedlé

Aké neobvyklé huby sú v skutočnosti jedlé

Väčšina ľudí, ktorí huby zbierajú alebo ich len radi jedia, už od detstva vie, že jedlé huby sú hríby, hríby, hríby, russula, lišky, hríby a šampiňóny a ostatným sa najlepšie vyhnúť. Medzi obrovskou rozmanitosťou húb však existujú mimoriadne neobvyklé druhy, ktoré sa zdajú byť iba jedovaté, ale v skutočnosti sú jedlé.

Chrobák biely

Nazýva sa tiež Biely korpus a patrí do rodiny húb. Rastie v miernom pásme vedľa človeka - na pastvinách, v blízkosti maštalí, v kompostoviskách, menej často pri cestách.

Čiapka mladej huby je kužeľovitá, s okrajmi uzavretými k stonke. Čiapka je na dotyk vláknitá, s bielymi šupinami. V procese rastu získava tvar zvona a menej často dáždnika a na vrchu sa objavuje sivý tuberkul. Výška - 5-15 cm, priemer - 5-10 cm.

Buničina je biela, tenká, jemná, takmer bez arómy. Noha je tiež belavá, šupinatá, vo vnútri dutá, na spodnej časti je vrecúško. Jej mäso je ľahké, často krémové, bez zápachu. Hrúbka - 1,5 cm, výška - 15-17 cm.

Jedlo je vhodné len pre mladé jedince s bielou lamelárnou vrstvou. Keď stmavne, stane sa nepoužiteľným. Jedlé po uvarení v slanej vode 17 - 20 minút. Potom môžete dodatočne smažiť, dusiť, marinovať.

Sparassis kučeravý

Ďalším názvom tejto huby je Cabarino Sparassis, Curly Dryagel. Medzi ľuďmi je známejšia ako hlávka kapustovej huby alebo borovicového lesa. Rastie v ihličnatých lesoch, priamo na stromoch, hlavne v miernom pásme, a je uvedený v Červenej knihe.

Klobúk je sploštený, s kučerami po celom obvode, ktoré sa zvlňujú rôznymi spôsobmi, transformujú sa do gule a navonok pripomínajú karfiol. Výška vrcholu Sparassisu je 11 - 15 cm, šírka 10 - 35 cm a hmotnosť celého tela je až 7 - 10 kg.

Povrch je béžový alebo sivastý s voskovým povlakom. Kučeravé časti sú ploché, hrúbka dosahuje 8 mm, okraje sú nevýrazné.

V prípade mladej huby je farba béžová alebo žltkastobiela a dužina pripomína suflé. V starej sa stáva tvrdou a farba sa mení na hnedú. Nie je cítiť žiadny hubový zápach a chuť pripomína skôr oriešok.

Noha je zapustená do pôdy alebo kôry stromu. Jeho dĺžka je 11 - 12 cm, hrúbka asi 5 cm. Farba mladého exemplára je žltkastá a počas starnutia sčerná.

Môžu sa jesť iba mladé exempláre s jemnou štruktúrou. Najskôr je potrebné ich 15 minút povariť, potom vyprážať alebo dusiť. Ak je špargľa sušená a potom nasekaná, poslúži ako dobré dochucovadlo s príchuťou orechov a húb.

Dáždnik polypore

Huba pozostáva z nahromadených ovocných telies a vyzerá ako ker. Môže naraz vyrásť viac ako 200 kópií.

Povrch čiapok je zvlnený, v strede sú priehlbiny, v niektorých prípadoch sa objavia výrastky. Farba je svetlo béžová alebo šedá.

Veľkosť čiapok sa pohybuje od 1 do 4 cm a celá huba môže dosiahnuť priemer 50 cm. Dužina je jemná, béžovej farby, príjemne vonia po niečom podobnom kôpru.

Od koreňa je veľa nôh, z ktorých každá má svoj vlastný klobúk. Farba všetkých častí huby je zvyčajne rovnaká.

Jedlé sú iba mladé huby a staré vydávajú horkosť. Sú obzvlášť chutné, keď sú vyprážané a varené, ale nie veľmi nakladané. Vhodné pre diétnu výživu, ale sú kontraindikované pre alergikov a ľudí so žalúdočnými chorobami.

Shiver Orange

Vzhľadovo sú časti tejto huby podobné slučkám ľudského čreva, preto sa jej hovorí aj mezenterická. Rastie v miernom podnebí priamo na škvrnitých hubách, ktoré žijú na rozpadajúcich sa listnatých stromoch.

Neexistuje samostatná čiapka a nohy. Huba pozostáva z lalokov o veľkosti 1 - 4 cm a jej celková šírka je asi 10 cm. Štruktúra ovocného tela je rôsolovitá od bielej po oranžovú.

Po dažďoch huba napučiava a suchom sa scvrkáva, získava tmavý odtieň. Vôňa buničiny je mierna.

Táto huba prináša človeku nielen potešenie z chuti, ale aj viditeľné výhody, pretože sa v ňom nachádza polysacharid, glukuronoxylomannan. V Číne sa Shivering Orange pridáva surový do studených polievok a šalátov. Predpokladá sa, že táto huba má imunomodulačný účinok, znižuje hladinu cukru v krvi a má protizápalové účinky.

Vedci tiež izolovali extrakt z Drozhalky, ktorý podľa niektorých správ ničí rakovinové bunky krčka maternice a pľúc, čo znamená, že ho možno použiť ako pomocnú látku pri chemoterapii.

Pláštenka v tvare hrušky

Rastie v miernom pásme hlavne na rozpadajúcich sa častiach listnatého a ihličnatého dreva.

Stonka a viečko sú zlúčené do jedného plodnice. Jeho priemerná šírka je 3,5 - 7 cm a výška je 3 - 5 cm. Mladé pleskáče sú hruškovitého tvaru, biele s tenkou suchou pokožkou, ktorá nakoniec stmavne, získa hnedý odtieň, zhrubne a praskne. Na povrchu sú malé hroty, ktoré pri dotyku ľahko odpadnú.

Buničina je na dotyk ako vata, nevyžaruje jasnú arómu.

Rovnako ako iné, aj pršiplášť sa môže jesť, kým je mladý a mäso belavé. Je dovolené ho vyprážať a dusiť bez predbežného varenia. Dobre znáša mrazenie, nestráca svoje vlastnosti, chuť a výhody.

Hericium Coral

Ovocné telo sa skladá z vetvičiek a pripomína ker alebo morský korál. Mladá rastlina má bielu farbu a jemnú mäsitú konzistenciu a časom zhnedne a stvrdne. Telo je objemné, dosahuje šírku 30 - 40 cm, nemá výraznú nohu.

Na povrchu sú malé hroty naplnené priehľadnou tekutinou. Dužina nemá výrazný zápach, po stlačení zčervená a stuhne.

Jedlé sú iba mladí belaví Ježovici. Používajú sa hlavne do polievok a vyprážajú sa. Pred varením je potrebné ovocné teliesko starostlivo skontrolovať, umyť, ak je to potrebné, každú vetvu roztriediť, inak hrozí požieranie každého hmyzu.

  • Tlač

Ohodnoťte článok:

(0 hlasov, priemer: 0 z 5)

Zdieľajte so svojimi priateľmi!


Pomerne bežný druh húb, ktorý rastie na východe Severnej Ameriky, navyše v Ázii a Strednej Amerike. Rastie na zemi v ihličnatých a listnatých lesoch. Čerstvé huby sú tmavomodré, staré bledomodré. Mlieko, ktoré tieto neobvyklé huby vylučujú, keď sa rozbijú alebo nakrájajú, majú tiež modrú farbu. Klobúk dosahuje priemer 15 cm, noha je vysoká až 8 cm a hrubá až 2,5 cm. Jedlá huba. Predáva sa na trhoch v Mexiku, Číne a Guatemale.


Skoré dozrievanie húb a afrodiziakum - veselka

Iný typ falusu je známy ako veselka. Tiež sa vyvíja: najskôr má telo huby tvar vajíčka, z ktorého neskôr sama klíči na vysokej nohe s malým vypuklým olivovohnedým viečkom. Tempo rastu veselky je však úžasné: úplnému vypadnutiu nohy z vajíčka trvá iba pol hodiny.

Klobúk je pokrytý slizkým povlakom a páchne nechutne a priťahuje hmyz. Nesú tiež spóry v celom lese a súčasne odstraňujú hlien. Bez neho sa na viečku objavia dobre viditeľné bunky.

Veselka je jedlá neobvyklá huba, ktorá má tiež afrodiziakálne vlastnosti, ale iba ak použijete mladé vzorky (vajcia) a odstránite z nich škrupinu.


Rozdiely medzi jedlými a nejedlými hubami

Lov na huby je obľúbenou činnosťou obyvateľov vidieka a miest, takže s nástupom sezóny lesných zberov chodí veľa ľudí do prírody. Ale veľa zberačov nemá vedomosti o tom, aké sú rozdiely medzi jedlými a jedovatými hubami, takže stovky ľudí sú každoročne prijímaní do nemocníc s vážnou otravou. Pri rozlišovaní medzi jedlými a nejedlými odrodami pomáha analýza vizuálnych znakov, niekedy aj zápachu.

Lesné huby a muchotrávka bledá

Jedovatá hubová muchotrávka hubová, obsahujúca amanitíny a faloidíny, je podobného vzhľadu ako ušľachtilý šampiňón.

Nasledujúce znaky ich odlišujú:

  1. Dosky pod klobúkom... V šampiňóne sú hnedasté alebo ružové, v muchotrávke biele.
  2. Dužina na zlom... Šampiňón nezmení farbu, prasklina muchotrávky sa zmení na žltú alebo červenú.
  3. Vôňa... Šampiňón obsahuje vo vôni noty anízu a mandlí, muchotrávka vôbec nevonia alebo z nej srší aróma surových zemiakov.
  4. Miesto rastu... Muchotrávky sa skrývajú v listnatom lese, huby milujú vetrané, slnečné oblasti, často rastú pri cestách, na okrajoch.

Medové huby sú skutočné a nepravdivé

Falošná huba nie je pre človeka taká nebezpečná ako muchotrávka a jej použitie neohrozuje smrť. Ale mierna otrava vo forme podráždeného žalúdka pri jeho vstupe do gastrointestinálneho traktu je zaručená.

Na prvý pohľad sú skutočné a nepravé huby takmer rovnaké, ale existuje niekoľko znakov „falošných“:

  • Príliš jasné: červenkastá, oranžová alebo olivová - odtieň čiapky.
  • Nedostatok „sukne“ na nohe.

  • Hladká čiapočka (pravé medové agary majú na povrchu tmavé šupiny).
  • Zemitý zápach.

Pravá a falošná líška

V niektorých krajinách sú oba druhy uznávané ako jedlé, ale Rusi majú iný názor, pretože nepravé lišky si vyžadujú dlhé spracovanie, majú nepríjemnú chuť a pri nesprávnom varení spôsobujú miernu otravu.

Hlavné rozlišovacie znaky skutočných a falošných líčok sú tieto:

  • Skutoční lišajníci vždy tvoria rodiny: ich časti sú navzájom pevne spojené, tvoria jeden celok. Okraje uzáverov sú zvlnené, farba je na všetkých častiach jednotná. Líška vonia ako broskyňa alebo marhuľa.

  • Pseudokulum je opatrené tenkou nohou bez zahustenia pod čiapočkou, jeho okraje sú rovné, bez „riasenia“. Klobúk má v strede tmavočervenú farbu a na okraji bledú. Buničina po rozbití vydáva zhnitý zápach.

Hríb, gorchak a satanské huby

Ušľachtilá hríbovitá huba je známa podľa hrubej valcovitej stonky a červenohnedého viečka. Po rozbití zostáva jeho buničina biela. Hríb dvojčatá je huba žlčová alebo horká, keď sa zlomí, stane sa ružovkastým. Jeho chuť je trpká.

Nebezpečnou dvojkou hríba je satanská huba. Jeho hlavným poznávacím znakom je klobúk s jemným vlasom. Stonka huby je pokrytá červenkastou sieťovinou, ale s rastom huby zmizne. Keď sa mäso satanskej huby rozreže, stane sa bohato fialové, vydáva vôňu zhnitej cibule.

Jedlé a nejedlé ošípané

Fat Pig je jedlá odroda tohto druhu húb. Je to veľká huba s krátkou, hustou stonkou. Farba je hnedastá alebo hnedastá. Vnútorná strana viečka je pokrytá doskami. Tukové prasa sa môže jesť po predbežnom namočení a následnom vyvarení.

  1. Tenké prasa (Dunka) je jedovatá huba. Jeho toxíny nespôsobujú okamžitú otravu, majú však tendenciu hromadiť sa v tkanivách a časom sa prejavujú ničením červených krviniek. Vďaka tomu klesá hladina hemoglobínu, sú ovplyvnené pečeň a obličky. Dôsledkom systematického používania tenkého prasaťa je anémia, žltačka. Varením a namáčaním navyše nie sú schopné odstrániť toxíny z dužiny huby.
  2. Štíhle prasa sa líši od jedlej odrody stenčenou smerom nadol, čiapočkou menšieho priemeru so silne zastrčeným okrajom a depresívnym stredom. Farba čiapky je olivová alebo béžovo zelená.

Falošný a skutočný hríb

V prírode existuje niekoľko druhov jedlých a nejedlých olejov. Falošní sa prezradia zmenou farby počas prestávky: zmodrejú alebo sčervenajú.

Skutočného olejára poznáte podľa nasledujúcich znakov:

  1. Klzký povrch čiapky a stonky, toto znamenie je zvlášť zreteľné vo vlhkom počasí. Olejový film sa ľahko odreže nožom a roztiahne sa.
  2. Uzáver je hubovitý, bez doštičiek.


Zázraky sú blízko?

Som neustále presvedčený, že zvyknúť si na neobvyklé veci je jednoducho nemožné. Niekedy v našej domovine narazíte na neobvyklé huby. Tu je niekoľko mojich obľúbených, vzácnych húb.

Tinderová huba alebo baranica

Prvou je huba jedlá tinder - huba dáždniková (Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.). Túto hubu nazývame „baran“ alebo baranica, ktorá sa niekedy predáva na trhoch. Nevyzerá to ako kučeravá baranica?

Táto huba nie je vôbec podobná hube kopytovitého druhu, o ktorej už na webe bola otázka od predplatiteľa. Táto plesňová huba parazituje častejšie na dubi alebo jeho pňoch, objavuje sa na spodnej časti kmeňa.

Obrovský Golovach

Ďalšou neobvyklou hubou je obrovská hlava (Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd). Plodnica dosahuje 50 cm. Táto huba je zdrojom cenných surovín, ktoré sa študujú na výrobu protirakovinových liekov a používajú sa v ľudovom liečiteľstve.

Korálové gericium

A tu je neobvyklá huba - koralové gericium (Hericium coralloides (Scop.) Pers.). Toto je potenciálne pestovateľské zariadenie pre obyvateľov leta, pretože sa už objavilo v predaji. Možno si trúfate vyskúšať?



Myslím si, že po prečítaní odporúčaní na jeho použitie dostanú obyvatelia leta motiváciu študovať a vyskúšať tento konkrétny druh. Pestuje sa na drevnatých, ale nie ihličnatých pňoch. Mimochodom, táto huba je z Červenej knihy, takže oficiálne ju nemožno zberať v lesoch.

Hericium hrebeň alebo „leví hriva“

Huba "leví hriva" - česaný ježko (Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) - veľmi zaujímavé podobnosťou s hrivou leva, avšak bielej farby. Táto huba je príbuzným koralového herícia, ktoré bolo spomenuté vyššie. Táto huba rastie na Prímorí, na Kryme a v podhorských oblastiach Kaukazu. Huba je jedlá a kultivovaná. V predaji máme aj jeho mycélium.



Sparassis kučeravý

A tu je ďalšia „kučeravá“ huba - kučeravý sparassis (Sparassis crispa(Wulfen) o.). Tento druh je zahrnutý v Červenej knihe Ruska. Tento druh je parazitický, ničí drevo. Táto huba sa môže variť iba mladá, používa sa v ľudovom liečiteľstve, skúma sa vo vedeckom výskume. Táto huba sa používa na sušenie, vyprážanie.

Plodnice sa objavujú rovnako ako v baraních hubách - na základni kmeňov a pňov. Ale táto huba rastie na ihličnanoch (borovica, smrek, céder, jedľa, smrekovec).

Borovica plstnatá huba

Táto huba so smiešnym názvom je huba popcorn (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - zahrnutá v Červenej knihe Ukrajiny, rastie v západných oblastiach, v listnatých a ihličnatých lesoch, žije na zvyškoch humusu. Niektorí autori poskytujú informácie o možnosti tvorby mykorízy touto hubou. Ananásová huba je jedlá, ale, bohužiaľ, bez chuti, pripomína vláknité mäso.

Veselka obyčajná

Nuž a najviac, podľa mňa, neobvyklou, vtipnou, užitočnou a málo preštudovanou hubou je Veselka. Veselka obyčajná - Phallus impudicus L. je zaujímavá huba, ktorej užitočnosť sa stále veľmi neoceňuje.

Spóry tejto huby sú prenášané hmyzom, ktorý priťahuje špecifický zápach zdochliny. Huba môže rozkladať organické látky alebo vytvárať mykorízu s bukom a dubom. Plodnica sa formuje veľmi rýchlo, rýchlosť rastu dosahuje niekoľko milimetrov za minútu. Francúzi (a čiastočne Nemci) jedia túto hubu ako čerstvú reďkovku (v mladom štádiu „vajíčka“) po odstránení škrupiny. Podľa pojedačov to naozaj chutí ako reďkovka!

A jeho použitie ako afrodiziakum je celkom pochopiteľné: forma, takpovediac, zaväzuje! A v severnej Čiernej Hore sedliaci pred býčími zápasmi potierajú krky býkov hubami, aby boli silnejší. Mladí býci sú touto hubou dokonca kŕmení aj ako afrodiziakum. V poslednej dobe sa táto huba stala neuveriteľne populárnou v ľudovom liečiteľstve. Používajú ho, okrem hlavnej širokej ponuky, na liečbu rakoviny.

Ukazuje sa, že tento zaujímavý druh sa dá pestovať. Aj keď som nemal také osobné skúsenosti, je pre mňa veľmi zaujímavé pokúsiť sa o to. Myslím si, že táto technológia by mohla zaujímať členov fóra. Tu je odkaz na ruský patent.

Alebo možno niekto už rastie jednu z týchto úžasných húb na svojej dači?


Pozri si video: Pezinský Modrák Huby jedlé, nejedlé a jedovaté