Prečo je jablko užitočné, čo obsahuje a môže byť zdraviu škodlivé?

 Prečo je jablko užitočné, čo obsahuje a môže byť zdraviu škodlivé?

Každý už od detstva vie, že musíte jesť jablká - sotva niekto pochybuje o prospešných vlastnostiach tohto ovocia! Ale ak sa vás opýta, na čo je jablko dobré, môžete dať podrobnú odpoveď? Aká je vlastne hodnota šťavnatého ovocia a na aké choroby by mali byť obzvlášť „chudé“?

Čo sa skrýva pod tenkou šupkou jablka?

Dnes existuje obrovské množstvo rôznych odrôd jabloní: letné, jesenné a zimné odrody s plodmi zelenej, bledožltej, zlatej, svetlej a tmavočervenej farby, rôznych veľkostí, chutí a vôní. Niektoré odrody obsahujú viac vitamínu C, iné majú viac cukrov a iné majú vyšší obsah železa. Pozrime sa podrobnejšie na to, čo obsahujú jablká a ktoré ovocie je lepšie uprednostniť pri konkrétnej chorobe.

Aj po dlhodobom skladovaní sa vitamíny v jablkách mierne znižujú a plody minuloročnej úrody zostávajú takmer rovnako užitočné ako čerstvé.

80% plodov jabĺk pozostáva z vody, asi 12% tvoria sacharidy, 10% tvoria organické kyseliny a v jablkách je len veľmi málo bielkovín a tukov - iba 1%. Nie je náhoda, že veľa diét obsahuje jablko: jeho obsah kalórií je veľmi nízky (43 - 47 kcal na 100 g) a veľké množstvo vlákniny (pektín) prispieva k rýchlej sýtosti a navyše prečisťuje črevá od škodlivých látok látok.

Video o liečivých vlastnostiach jabĺk

Ak ste predtým nevedeli, aké vitamíny jablko obsahuje, zoznam vás prekvapí: v šťavnatom ovocí je takmer všetka skupina B, vitamíny A, C (10 g na 100 g jablka), E, ​​H, K , PP. Okrem toho sú jablká bohaté na makro- a mikroelementy:

  • železo, ktoré je potrebné pre náš obehový systém;
  • draslík, dobrý pre srdce;
  • vápnik, ktorý je dôležitý pre udržanie zdravých zubov a kostí;
  • fosfor, ktorý podporuje vstrebávanie vápniku;
  • ako aj sodík, horčík, zinok, jód, fluór.

Aj po dlhodobom skladovaní sa vitamíny v jablkách mierne znižujú a plody minuloročnej úrody zostávajú takmer rovnako užitočné ako čerstvé.

Keď viete, koľko kalórií je v jablku, môžete ich pokojne pridať do každého pokrmu

Zdravie prospešné pre jablká

Rozpustná vláknina (pektín) robí z jabĺk účinný prírodný liek na zápchu. Zlepšuje sa práca tráviaceho systému a celého gastrointestinálneho traktu, zlepšuje sa črevná pohyblivosť, škodlivejšie látky sa z tela aktívnejšie odvádzajú, normalizuje sa metabolizmus. Vďaka tomu sa zlepší stav pokožky a pleť je zdravšia. Pektín navyše pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z pečene.

Keď viete, koľko kalórií je v jablku, môžete ich pokojne pridať do akýchkoľvek pokrmov, vďaka ktorým bude vaše jedlo diétnejšie a zdravšie, alebo môžete stráviť pôst dní len pri jablkách. Tieto lahodné plody výrazne uľahčujú boj proti nadváhe a obezite. Nezabúdajte, že jablká so zelenou farbou šupky napomáhajú chudnutiu.

Jablká, ktoré sú koláčom na podnebí a mäso po zahryznutí rýchlo stmavne, obsahuje zvýšené množstvo železa. Odporúčajú sa najmä tehotným ženám, ktoré majú jesť na zvýšenie nízkej hladiny hemoglobínu, ako aj všetkým, ktorí trpia zvýšenou krehkosťou ciev a chudokrvnosťou.

Jablká, ktoré sú koláčom na podnebí a mäso po uhryznutí rýchlo stmavne, obsahuje zvýšené množstvo železa

Jablká majú baktericídne, protizápalové, choleretické a diuretické vlastnosti, takže je užitočné pridať ich do stravy, keď:

  • akútna a chronická kolitída,
  • úplavica,
  • gastrointestinálne infekcie,
  • urolitiáza,
  • dna,
  • edém obličkového pôvodu,
  • gastroenteritída,
  • chronická cholecystitída.

Pravidelná konzumácia jabĺk znižuje rozvoj aterosklerózy, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, eliminuje pravdepodobnosť otravy tela toxickými látkami, čo je dôležité najmä pre tých, ktorých práca je spojená s rádioaktívnymi látkami a soľami ťažkých kovov. A látka kvercetín nachádzajúca sa v jablkách zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby ochranou mozgových buniek pred škodlivými účinkami voľných radikálov.

Pravidelná konzumácia jabĺk znižuje rozvoj aterosklerózy, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, eliminuje pravdepodobnosť otravy tela toxickými látkami

Ak uvedieme, na čo sú jablká užitočné, nemožno si nevšimnúť ich priaznivý vplyv na imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Kyslé odrody jabĺk sú obzvlášť dobré pri nespavosti, bolestiach hlavy a dokonca aj pri cukrovke. A kyslý jablkový čaj má upokojujúci účinok na nervový systém.

Sú jablká také neškodné, aká je ich škoda?

Možno vás prekvapí, ale v skutočnosti môžete vážne poškodiť svoje telo konzumáciou zjavne neškodných jabĺk - výhody a škody závisia od toho, ako správne tieto ovocie jete. Mali by ste byť opatrní pri požití jablkových semien. V malom množstve sa dokonca považujú za užitočné, pretože obsahujú jód, treba však mať na pamäti, že obsahujú aj kyselinu kyanovodíkovú - najsilnejší jed. Viac ako päť prehltnutých semien už predstavuje zdravotné riziko.

Snažte sa vyhnúť sa jablkám zakúpeným v obchode, vylešteným do zrkadlového lesku - pre lepšie skladovanie sú hojne ošetrené chemikáliami a pre atraktívnu prezentáciu sú potiahnuté nebezpečnými voskovými prípravkami, ktoré prispievajú k rozvoju gastritídy. Ochranný film na plodoch sa môžete zbaviť horúcou vodou a mydlom, ale je lepšie zvoliť jablká, ktoré vyzerajú menej dokonalo a majú červie diery - dôkaz prirodzenosti ovocia.

Hrubá vláknina, ak sa konzumuje vo väčšom množstve, môže viesť k kolike, plynatosti a nadúvaniu

Niektorí ľudia považujú jablká za hypoalergénne ovocie, nie je to však tak úplne pravda. Iba odrody so zelenou ovocnou farbou nespôsobujú alergie a červené jablká obsahujú betakarotén (pigmentovú látku), z ktorej môžu vznikať alergické reakcie.

Kyslé jablká by nemali jesť ľudia s dvanástnikovým vredom, žalúdočným vredom, zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou, zápalovými procesmi v pankrease. Ale sladké jablká sú nežiaduce pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Je tiež potrebné poznamenať, že hrubá vláknina, ak sa konzumuje vo väčšom množstve, môže viesť ku kolike, plynatosti a nadúvaniu.

Vo zvyšku sú jablká neuveriteľne zdravé, nezabudnite si však po každom použití vypláchnuť ústa vodou, pretože ovocné kyseliny a cukry obsiahnuté v plodoch spôsobujú zničenie zubnej skloviny.

V akej forme je zdravšie používať jablká?

Pečené jablká sú dobré, pretože sa lepšie vstrebávajú ako surové jablká, ale počas procesu pečenia sa väčšina vitamínov zničí

Len čo sa jablká nepoužívajú pri varení: pridávajú sa do šalátov, pripravujú sa z nich prílohy, používajú sa ako náplň do koláčov, rožkov a koláčov, pečú sa s medom, orechmi, škoricou, pripravujú sa zaváraniny, zaváraniny, kompóty, džem, pena a iné. sladkosti. Najlepšie však je, že prospešné vlastnosti jabĺk sa zachovajú v sušenej, pečenej forme a pri príprave čerstvo vylisovanej šťavy.

Pečené jablká dobré, pretože sa lepšie vstrebávajú ako surové, ale počas procesu pečenia sa väčšina vitamínov zničí, z čoho sa znížia výhody jabĺk. Ošúpané pečené jablká sú vynikajúce pri zápche, dysbióze, črevných chorobách, cholecystitíde, chronickej pankreatitíde a hepatitíde. Prispievajú k šetrnému obnoveniu práce tráviaceho systému po operáciách na brušnej dutine a pektíny odstraňujú z tela všetky nežiaduce produkty tvorené po rozpade liekov. Okrem toho sú pečené jablká dobré na kašeľ.

Sušené jablká Sú obzvlášť bohaté na železo, vlákninu a sacharidy, ale počas sušenia úplne zničia vitamín C. Odporúča sa používať sušené jablká ako zdroj sacharidov pre dodatočnú energiu, len treba mať na pamäti, že obsah kalórií v sušených jablkách je šesťkrát. vyššie ako čerstvé.

Na získanie všetkých vitamínov a živín v koncentrovanej, ľahko stráviteľnej forme je možné pripraviť jablká čerstvý džús... Dokonale uhasí vašu smäd, zvýši tón tela a zároveň pomôže vyrovnať sa s prechladnutím, bude mať priaznivý vplyv na tráviaci a urogenitálny systém a aktivuje obličky. Pri pravidelnom používaní jablkového džúsu u detí s astmou sa dýchavičnosť výrazne zníži.


Jablká sa môžu a mali by sa konzumovať po celý rok. Existuje veľa receptov na varenie jedál z „nebeského ovocia“. Vyrába sa z nich kompót, džem, zaváraniny, ktoré sa používajú na výrobu dezertov a koláčov, ako aj prísady do druhých chodov.

Jablká sa samozrejme dajú konzumovať aj čerstvé. Ale hlavnou vlastnosťou, ktorú má pečené jablko, je jeho nízky obsah kalórií! Je to v tejto forme, že tento výrobok má nízky obsah kalórií, takže nezvýši váhu a nebude nútiť telo vynaložiť veľa úsilia na strávenie pokrmu.

Počet kalórií obsiahnutých v 100 g hotového výrobku je iba 47 kcal! To sa však týka iba tých jabĺk, ktoré boli pečené bez sladkých prísad. Ak recept obsahuje cukor alebo med, potom je celkom logické, že sa obsah kalórií v miske zvýši. Napríklad 100 g jabĺk varených v rúre s medom a škoricou už bude obsahovať 90 kcal.


Jablká prospievajú a škodia ľudskému telu

O niektorých druhoch ovocia sa tvoria rozprávky a legendy a o „omladzujúcich“ jablkách už určite každý počul. Ale sú vlastnosti jabĺk pre človeka také dobré, ako sú opísané? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte porozumieť komponentom.

Na čo sú dobré jablká? Vlastnosti zloženia jabĺk

Presné množstvo dôležitých zložiek a stopových prvkov v ovocí sa nedá vymenovať. Kolíše a závisí od odrody, vyspelosti a rovnomerného umiestnenia.

Je známe, že každé jablko obsahuje:

  • vlákninu a vodu
  • organické kyseliny
  • uhľohydráty (vrátane monosacharidov)
  • v strave nerozpustná vláknina
  • bielkoviny a tuky
  • pektíny.

Špeciálnou vlastnosťou pektínu a organickej vlákniny je, že vám umožňujú odbúravať a odstraňovať tuky a cholesterol.

Ako sú jablká užitočné pre deti a dospelých?

Ale to nie je všetko, na čo je jablko užitočné. Má vysoký obsah látok potrebných pre človeka, ako napríklad:

  • vitamíny: C, B1, A, B2
  • kyseliny: listová, nikotínová (niacín)
  • minerály: fluór, draslík, vápnik, zinok, meď, horčík, kobalt, mangán, fosfor, železo, sodík, jód.

Obsah dôležitých zložiek jabĺk je úžasný vďaka mikro a makroživinám. Zároveň je veľmi nízky obsah kalórií v produkte. Na 100 gramov je len 45 kalórií.

Jablková kuchyňa

S obľubou sa do jedla pridáva rôzne ovocie. Vzhľadom na priaznivé vlastnosti jabĺk sa im dáva osobitná hodnota a pripravujú sa rôznymi spôsobmi:

  1. Zberajú sa na zimu. Varte zemiakovú kašu, džemy, zaváraniny, marmelády a marshmallow
  2. Používa sa ako prísada do sladkých koláčov, mäsových pochúťok, jedál z hydiny
  3. Sú tiež sušené, mrazené, obarené.
  4. Varené a varené bez prípravy. Namočené, pečené s medom, nakladané do sladkých omáčok.

Pri príprave gurmánskeho jedla si však treba uvedomiť, že výhody jabĺk a obsah látok v nich závisia od spôsobu spracovania výrobkov.


Odrody a ich vlastnosti

Existujú tri druhy ovocia - žlté, zelené, červené. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky.

Červené, žlté, zelené jablká majú rôzne chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti. Vyberte „svoju možnosť“ alebo alternatívne.

Červená

Šupka červených plodov obsahuje pigmenty, antokyány, karotenoidy, chlorofyl a ďalšie účinné látky. Takéto jablká majú veľa výhod, rovnako ako cukor. Lekári a dietológovia odporúčajú nakupovať miestne pestované ovocie, ktoré obsahuje najviac živín a najmenej chemikálií. Druhý bod - musíte posúdiť celistvosť šupky a hustotu ovocia. Ak sú „lenivé“, s najväčšou pravdepodobnosťou je jablko zatuchnuté. Veľkosť by mala byť stredná a aróma silná. Z hľadiska chemických vlastností sú červené plody nižšie ako zelené. Prečítajte si tu užitočné vlastnosti a pravidlá pestovania šalátu.

Žltá

V žltých plodoch je postačujúci aj maximálny obsah pektínu, cukrov. Je v nich málo železa, ale vplyv na pečeň je pozitívny (účinné látky normalizujú odtok žlče).

Zelená

Zelené jablká sa považujú za najzdravšie, pretože:

  • hypoalergénne (nežiaduce reakcie sú časté, ale veľmi zriedkavé)
  • mať maximálny obsah kyseliny jablčnej, askorbovej
  • majú nízky glykemický index (dôležitý ukazovateľ pre pacientov so srdcom, diabetikov)
  • obsahovať veľké množstvo vlákniny.

Aj v zelenom ovocí je veľa pektínovej zložky pre mládež, málo kalórií. Sú strávené dlho, čo dodáva telu pocit sýtosti.


Všeobecné výhody jabĺk

Pre ženy

Pre mužov

Vitamíny skupiny B a stopové prvky (najmä zinok a selén) obsiahnuté v ovocí majú priaznivý vplyv na mužské sexuálne funkcie: zvyšujú potenciu a kvalitu spermií a ovplyvňujú pohyblivosť spermií. Pre starších mužov je užitočné jesť jablká na prevenciu adenómu prostaty.

Starší muži by určite mali zahrnúť jablká do svojej každodennej stravy.

Ovocie je navyše zdrojom draslíka, ktorý je nevyhnutný pre posilnenie kardiovaskulárneho systému. A keďže riziko infarktu a mozgovej príhody je u mužov vyššie ako u žien, z dôvodu väčšej fyzickej námahy na tele sa odporúča, aby muži konzumovali tieto plody každý deň.

Pre deti

Jablko je jedným z prvých druhov ovocia, ktoré sa zavádza do stravy malého dieťaťa. Môže za to vysoký obsah vitamínu C, ktorý „naštartuje“ imunitný systém a pomáha krehkému telu vyrovnať sa s vírusovými a bakteriálnymi infekciami.

Zrelá kaša sa používa ako prísada do obilnín a zmesí na zlepšenie fungovania tráviaceho systému dieťaťa. Zubní lekári odporúčajú deťom dávať tvrdé jablká.


Koľko kalórií je v jablkovom džeme?

Mnohí si túto pochúťku dokázali zamilovať už v detstve. Jeho bohatá chuť a príjemná vôňa láka ľudí k stolu. Čo však stojí za to vedieť o tomto produkte?

Kalorický obsah jablkového džemu je 245 Kcal.

Tento výrobok obsahuje všetky živiny potrebné pre ľudské zdravie.

Tiež pochúťka znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu na minimum.

Do jablkového džemu je možné pridávať rôzne jedlá, ktoré zvýraznia jeho chuť a arómu. Napríklad veľa žien v domácnosti uprednostňuje škoricu, pomaranč alebo citrón. Džem môžete podávať ako samostatné jedlo, alebo ako doplnok k palacinkám alebo koláčom.


Kontraindikácie pri používaní

Pretože počas močenia sa tvorí malé percento alkoholu, ľudia s alergiou na alkohol by nemali produkt konzumovať. Vysoký obsah kyselín robí nakladané jablká nelegálnymi pre nasledujúce choroby:

  • zápal žalúdka
  • žalúdočný vred
  • dyskinéza žlčových ciest
  • pankreatitída
  • kolitída.

Osoba bez problémov spojených s acidobázickou rovnováhou v tele nebude škodlivá, ak zje až jeden a pol kg produktu denne, za predpokladu, že je rozdelená na samostatné jedlá. V prípade prejedania sa môže dôjsť k páleniu záhy a poruchám čriev. Deti majú povolený až 3 rozmočené ovocie denne.

Diabetici by mali k opísanému produktu pristupovať opatrne. Fermentované ovocie obsahuje veľa cukru a ich nadmerná konzumácia v potravinách povedie k skoku glukózy v krvi.

Nakladané jablká, ktorých výhody boli odhalené v článku, sú univerzálnym produktom. Môžu a mali by byť zahrnuté v strave tehotných a dojčiacich žien, vegetariánov a ľudí so zníženou imunitou.


Pozri si video: GRILÁŽKY Zdravá Verzia!