Tipy na pestovanie divokej horčice Horčica ako bylina

Tipy na pestovanie divokej horčice Horčica ako bylina

Ľudia, pôvodom z Eurázie, pestujú divokú horčicu už 5 000 rokov, ale vďaka jej náchylnosti rásť takmer kdekoľvek bez dozoru nie je takmer žiadny dôvod ju pestovať. Rastliny divej horčice rastú takmer všade na Zemi vrátane Grónska a severného pólu. Divoká horčica sa bežne používa na dochucovanie jedál, ale čo je dôležitejšie, horčica horská je známa pre svoje bylinné použitie. Skutočne fascinujúca rastlina s nespočetným využitím, čítajte ďalej a dozviete sa, ako používať divokú horčicu ako bylinu v krajine.

O rastlinách divej horčice

Horčica, Sinapis arvensis, je v rovnakej rodine ako kapusta, brokolica, repa a ďalšie. Všetky divoké horčice sú jedlé, ale niektoré sú chutnejšie ako iné. Zelení sú najšťavnatejšie, ak sú mladí a nežní. Staršie listy môžu byť pre niektoré chuťové bunky príliš silné.

Jedlé sú aj semená a kvety. Kvety kvitnú od jari do leta. Malé žlté kvety majú jedinečný tvar, napríklad maltézsky kríž, kývnutie na ich priezvisko Cruciferae alebo podobné kríženie.

Divoká horčica, známa tiež ako charlock, rýchlo rastie, je odolná voči mrazu aj suchu a možno ju nájsť divo rastúcu na poliach a pri cestách v takmer akomkoľvek type pôdy. Ako už bolo spomenuté, rastliny horčice divej rastú plodne, čo dráždilo nejedného chovateľa dobytka. Pestovatelia hovädzieho dobytka majú tendenciu považovať divú horčicu skôr za mor, pretože panuje všeobecná zhoda v tom, že keď krava zožerie túto rastlinu, veľmi ochorí.

Ako používať divokú horčicu

Divokú horčicu možno použiť ako bylinu na okorenenie olejov a octu, na dochutenie vajec alebo zemiakov Ho-hum a na oživenie mnohých ďalších kulinárskych výtvorov. Samozrejme, nemôžeme zabudnúť na použitie horčice ako korenia, pre mňa je to TEN korenie. Semená pomelieme, zmiešame s octom, soľou a voilá!

Zelenina z divokej horčice je tiež vynikajúca a je možné ju uvariť až do výživného množstva zelene. Kvety z horčice sa dajú hodiť do šalátov na paprikový pizzazz alebo sa dajú použiť suché namiesto drahých šafranov.

Semená z horčice sa môžu sušiť a potom rozomlieť na prášok a použiť ako korenie na korenie. Semená, ktoré sa používajú celé, nakopnú do slaných uhoriek a dochutia. Semená sa tiež dajú lisovať, aby sa oddelili ich oleje, ktoré sa celkom dobre spaľujú a dajú sa použiť v olejových lampách alebo na varenie.

Z historického hľadiska sa však použitie byliny z horčice divej zameriavalo viac na jej liečivé vlastnosti. Počuli ste už o horčicovej sadre? Horčicová omietka bola (a myslím, že stále je) drvené alebo mleté ​​horčičné semienko zmiešané s trochou vody, aby vznikla pasta. Pasta sa potom natrela na handričku a bylinou sa položila hore na hrudník, boľavé kĺby alebo iné oblasti opuchu a bolesti. Horčica otvára krvné cievy a umožňuje krvnému systému vyťahovať toxíny a zvyšovať prietok krvi, čím zmierňuje opuchy a bolesť.

Divoká horčica môže tiež pomôcť znížiť bolesť hlavy, ak sa užíva ako čaj alebo je zapuzdrený. Sínusy sa dajú vyčistiť vdýchnutím horčičných pár nad misku naplnenú horúcou vodou v kombinácii s malým množstvom mletej horčice. Používateľ si prehodí uterák cez hlavu a nadýchne sa pikantnej pary.

S liečivým používaním horčice súvisí určité riziko. Niektorí ľudia sú na ňu dosť citliví a môže to spôsobiť žalúdočné problémy, podráždenie očí alebo vyrážky na koži.

Ďalšie použitie pre divokú horčicu

Horčičný olej je možné natrieť na predmety, ktoré nechcete, aby váš pes prežúval alebo aby sa mačka poškriabala. Je to v skutočnosti účinná látka v komerčne pripravovaných výrobkoch tohto druhu. Horčičný olej sa dá použiť aj ako lubrikant, pretože zahusťuje, ale nikdy úplne nevyschne. Rastlina produkuje bledé polotrvalé farbivo a kvety tiež polotrvalé žlté / zelené farbivo.

Pestovanie divej horčice ako zeleného hnoja je nepochybne jedným z najlepších spôsobov použitia tejto rastliny. Zelený hnoj je rastlina, ktorá rýchlo rastie a potom je obrábaná späť do pôdy, aby ju obohatila, a divoká horčica túto rolku nádherne plní. Navyše, keď rastie, môžete trochu nazberať na dochutenie jedla alebo na lekárske účely - výhra / výhra.


Žltá raketa Barbarea vulgaris

Na podporu nášho úsilia navštívte náš obchod (knihy s liečivými informáciami atď.).

Žltá raketa je trvalka, ktorá kvitne od mája do augusta a dodáva farbu poliam, záhradám a okrajom ciest. Táto rastlina je často zamieňaná s divokou horčicou, ale od divokej horčice ju možno odlíšiť menšími, hlbšími zlatožltými kvetmi, bezsrstými listami, ktoré sú lesklé zelené alebo môžu mať dokonca mierne purpurovú farbu, veľký koncový lalok v listoch. Ak nie je zimné obdobie príliš silné, možno túto rastlinu nájsť a zbierať počas celej zimy. Niekedy zostane pod snehom dokonca zelená.

Rozlišujúce vlastnosti

Žltá raketa má jasne zlatožlté kvety, lesklé zelené listy (môžu byť tiež mierne purpurovo sfarbené) s množstvom malých listov a jedným veľkým koncovým lalokom.

Kvetiny

Žlté raketové kvety sú žlté a často sa vyskytujú v zhluku. Každá kvetina meria 1 až 1,5 cm naprieč. Kvet má štyri okvetné lístky, ktoré sa zvyčajne objavujú vo forme kríža. Kvet má šesť tyčiniek, dve sú krátke a štyri dlhé. Počas druhého roka rastu sa môžu kvety vyskytnúť kedykoľvek po dozretí.

Listy

Dlhé stopky a bez srsti, lesklé tmavozelené listy, bazálne listy sú dlhé 5-20 cm, laločnaté s jedným veľkým koncovým lalokom a jedným až štyrmi opačne usporiadanými bočnými lalokmi. Koncové laloky majú tvar srdca. Na vrchole rastliny sú listy oveľa menšie a menej laločnaté. Všetky listy sú striedavo zvlnené a ozubené.

Výška

Biotop

Žltú raketu nájdeme na vlhkých lúkach, pastvinách, medzi plodinami a poľami, záhradami, voľnými pozemkami, staveniskami, popri cestách a na celom odpadovom území. Žltá raketa má rada najmä vlhkú bohatú pôdu.

Jedlé časti

Bazálne listy sú jedlé skoro na jar, ale neskôr zhorknú, hoci sú stále jedlé. V tejto fáze ich možno nakrájať a pridať do šalátov ako rukola, ktorá má podobnú pálenku. Listy je možné čerstvé nakrájať na šaláty, staršie listy použiť na prívarok alebo do polievky alebo ich môžete sušiť na prípravu čaju. Kvitnúce stonky môžu byť varené ako brokolica.


Jedlá krajina: divoká horčica

Mnoho rokov som sa bavil prekvapovaním svojich záhradníckych priateľov tým, že som svoje kríky a kvety zasadil do zeleniny, ako sú paradajky, sladká paprika, kapusta, ružičkový kel a ďalšie. To bolo dovtedy, kým som sa nepresťahoval do domu nachádzajúceho sa v husto zalesnenej oblasti, kde bolo slnko cennou komoditou. Vtedy som zistil, že veľa divokých jedlých rastlín, ako napríklad máje a papradie fiddlehead, šťastne rastie v polotieni. Pretože aj niektoré „škodlivé buriny“ majú rady rovnaké biotopy, myslel som si, že by mohlo byť zaujímavé pokúsiť sa v záhrade vypestovať jedlé „buriny“.

Moja stará mama z matkinej strany vždy na jar zbierala divokú zeleň z poľnohospodárskych polí a lesných porastov. Urobila z nich „jarné tonikum“ a ako si pamätám, mali rovnaký účinok ako poriadna dávka ricínového oleja. Naučila ma však oceniť hodnotu týchto postranných rastlín z hľadiska požívateľnosti aj liečivosti. Pamätám si konkrétne ako dieťa, keď môj starší brat po stretnutí s jedovatým brečtanom skončil s pľuzgiermi. Moja stará mama vyšla do vlhkej časti lesného lesa, priniesla späť Jewelweed a svrbiace sťažnosti môjho brata boli za chvíľu históriou.

Odvtedy som sa pokúsil dozvedieť viac o týchto zvedavých rastlinách, ktoré dnes niektorí ľudia považujú za „škodlivé buriny“. Ochutnal som také buriny, ako sú topinambury, lopúch, cattaily, čakanka, denné ľalie, púpava, jahňacie štvrte, pastierska kabelka, majonéza, prasiatko, portulaka, sassafras, žalude, mlieč, horčica, žerucha a samozrejme všetky druhy ovocia ako napr. krabové jablká, tomel, baza, čučoriedky a černice.

Divoká horčica, ktorá bola znalcom horčice, ma vždy upútala. Je ťažké diskutovať o tomto členovi rodiny Brassica, pretože toľko rôznych rastlín sa nazýva divoká horčica. Existuje asi 10 rôznych druhov divej horčice. Našťastie sú všetky jedlá. Jednou z najlepších je horčica čierna (Brassica nigra), ktorá obýva veľa obrobených a neobrobených polí, odpadov a ciest. Je to veľmi podobné ako s horčicou poľnou alebo repkou repkovou (B. rapa). Užívam si silnú, štipľavú príchuť čiernej horčice. Ak máte pochybnosti o výbere správnej rastliny, môžete použiť príručku o burine alebo sa jednoducho opýtať ktoréhokoľvek poľnohospodára a ten vás nasmeruje správnym smerom.

Stonky čiernej horčice môžu byť hladké alebo pokryté rozptýlenými chĺpkami. Spodné listy majú veľký koncový lalok s niekoľkými pármi menších, všetky majú okolo okrajov jemné zuby. Striedavé listy ďalej po stonke nemajú takmer nijaké stopky, chýbajú laloky a majú hrany, ktoré nie sú zubaté. Žiarivo žlté kvety majú 4 okvetné lístky vo forme kríža a majú 6 tyčiniek, 4 dlhé a 2 krátke. Zatiaľ čo vrchné kvety kvitnú, spodné sú nahradené predĺženými štvorstrannými semenami, ktoré obsahujú malé tmavohnedé semená.

Divoká horčica je skvelou zeleninou a vynikajúcim zdrojom vitamínov A, B1, B2 a C, ako aj mnohých stopových prvkov potrebných pre správnu výživu. Aby ste dosiahli maximum, je potrebné počas prvého jarného teplého počasia zbierať horčicu. Vyrábajú vynikajúcu varenú zelenú so správnou kombináciou horkosti a štipľavosti. Potrebujete dostatok zelene, pretože sa pri varení zmenšuje. Nie sú ako špenát a sú polovičným varením nekvalitné jedlo. Počnúc studenou vodou ich priveďte do varu a povarte ich najmenej 30 minút, sceďte ich, dochuťte slaninovými kvapkami a podávajte s omáčkou z octového korenia. Ocot pomôže maskovať časť horkej chuti.

S pribúdajúcim počasím sú listy horké a nepožívateľné, čoskoro sa však začnú vytvárať puky. Tieto puky sú bohatšie na vitamín A ako listy a sú nabité bielkovinami. Rovnako ako ich pestovaný bratranec, brokolica, aj púčiky tvoria vynikajúcu zeleninu. Púčiky je možné zhromažďovať, kým nezačnú kvitnúť kvety, ale nezhromažďujte žiadne z veľmi trpkých listov. Púčiky by mali byť povarené v slanej vode asi 3 minúty (neprepečené), scedené a dochutené maslom a trochou octu. Chuť a textúra pripomína brokolicu, okrem štipľavej horčicovej príchute.

Po žltých kvetoch čoskoro nasledujú malé štvorstranné semenníky. Hneď ako sa spodné semenníky začnú praskať, zhromaždite
celú rastlinu, zbavte semienka rastlín a položte ich na novinový papier alebo plastovú fóliu, aby niekoľko dní vyschli. Po zaschnutí môžu byť semenníky
praskli a trupy sa oddelili od dozretého semena jednoduchým procesom prevíjania.

Sušené semená sa dajú zomlieť v potravinovom mlyne a dajú vám suchú horčicu, akú kúpite v obchode s potravinami. Výroba “Pripravenej horčice” si vyžaduje trochu viac úsilia. Trochu múky dajte na panvicu a za občasného miešania ju opečte v pomalej rúre, kým nie je rovnomerne zhnednutá. Rovnaké diely hnedej múky zmiešajte s mletými horčičnými semiačkami. Navlhčite zmes so zmesou rovnakých častí octu a vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Pomer zhnednutej múky / horčice a octu / vody je možné upraviť podľa vašej osobitnej chuti. Pripravenej horčici môžete dať zips pridaním strúhaného chrenu.

Mnoho ľudí zabudlo na horčičné omietky v drogérii, ktoré sa používali na upokojenie boľavých svalov alebo na zmiernenie preťaženia hrudníka v dôsledku prechladnutia. Ak chcete pripraviť domácu horčicovú omietku, zmiešajte rovnaké časti mletej horčice so surovou múkou a navlhčite ju vodou, aby ste vytvorili pastu. Túto pastu natrieme natenko na bavlnenú handričku, prikryjeme ďalšou utierkou a priložíme na boľavý sval. Nechajte pôsobiť iba asi 20 minút alebo kým pokožka nezčervená. Pacient vám dá určite vedieť, keď to už dlhšie nevydrží, pretože teplo sa časom zvyšuje.

Divokú horčicu môžete používať ako zdravú varenú zeleninu od jari do leta. Na jeseň sa zo zomletých zrelých semien stala vynikajúca prísada do korenia a dokonca sa používali aj ako liečivá. Keď boli moje deti malé, považovali túto „škodlivú burinu“ za super.


Cesnaková horčica: zlatá baňa potravín a liekov

Cesnaková horčica, rastúca ako pôdna pokrývka na mnohých miestach krajiny, je zlatou baňou potravín a liekov. Sme požehnaní, keď sa rastlín ako je horčica cesnaková objaví v hojnosti. Niektorí sa môžu cítiť ohrození jej plodným rastom a obávajú sa, že môžu byť mimo kontroly, ale mohli by sme sa tiež rozhodnúť relaxovať a dôverovať prírode a prírodnej postupnosti, ktorá sa deje na divokých miestach po celom svete po tisícročia.

Všetky horčice sú jedlé a cesnaková horčica má špeciálnu štipľavú cesnakovú príchuť, ktorá je ideálna na doplnenie mnohých receptov. Všetky časti rastliny horčice majú cennú kvalitu, ktorá pomáha stimulovať cirkuláciu krvi. A keď má naše telo dobrú výmenu a pohyb tekutín, existuje zvýšená komunikácia medzi našimi orgánmi, tkanivami a bunkovou matricou. Táto činnosť podporuje optimálne zdravie prostredníctvom vyššej účinnosti regenerácie tkanív a efektívnej eliminácie odpadov.

Horčičné listy môžu byť pridané do zelených štiav pre väčšiu chuť. Keď sa zelenina zozbiera, vysuší a zmieša so soľou, je skvelá na dochutenie jedál. Výživovo hustý dochucovací prášok nielenže vynikajúco chutí, ale dodáva nášmu telu dúhu minerálov, ktoré sa v bežne pestovaných potravinách ľahko nenachádzajú. Zelenina z horčice cesnakovej má vysoký obsah vitamínu A a vitamínu C, ako aj stopových minerálov, chlorofylu a enzýmov. Korene chutia ako chren a môžu sa nakladať alebo používať do polievok ako koreňová zelenina. Zo semien, keď sa zomelú, vytvorí rozprávková horčicová omáčka a zo sušenej zelene sa dá pripraviť pasta, ako napríklad wasabi.

Keď si do svojej každodennej stravy vnesieme divozelenú zeleň, korene, kvety a semená prostredníctvom šalátov, polievok, džúsov a korenia, bude nám prospešné pre väčšiu integritu zdravia a pohody. Existuje základná integrita, ktorá pochádza z divokého zberu našich potravín z divokých miest na Zemi. Cesnaková horčica je vonku a rastie v prírodnej záhrade. Nezasadili sme to, ani neodburinili, dokonca ani nezaliali. Musíme len požiadať o povolenie, vziať si to, čo potrebujeme, a poďakovať sa.


Pozri si video: MRKVA OBYČAJNÁ